Labākie citronu batoniņi

Balsis: 2

Kā pagatavot — labākos citronu batoniņus

Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 flīzes

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 234, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 27 G., šķiedra 0 G., holesterīns 77 mg nātrijs 74 mg cukurs 16 G.

Šajā receptē lieliski iederas klasiskie citronu batoniņi — mazi konditorejas izstrādājumi ar citronu krēma pildījumu uz drupanas pamatnes. Atšķirībā no oriģinālās versijas, krēma pildījums tiek vārīts uz plīts virsmas līdzīgi kā citronu biezpiens, pievienojot sviestu, kas lieliski līdzsvaro skābo un saldo garšu un rada samtainu tekstūru. Šie citronu batoniņi ir pilni ar atsvaidzinošu citrusaugļu garšu un mērenu saldumu. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar pūdercukuru.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1 un 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1/4 glāzes kukurūzas cietes
1/4 glāzes pūdercukura
0,5 tējkarotes rupjās sāls
220 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos

Pildījums

4 lielas olas
2 lieli olu dzeltenumi
1 un 3/4 glāzes cukura
1/3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1/4 tējkarotes rupjās sāls
1 glāze svaigi spiestas citronu sulas (6-8 citroni)
1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
110 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
1 ēdamkarote pūdercukura, apkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, citrona miziņa, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklāj 23 x 33 cm cepšanas pannu ar foliju, atstājot pārkaru abās pusēs; viegli apsmidziniet ar cepamo aerosolu. Nolieciet malā.
Kūka:

Virtuves kombaina bļodā sajauciet miltus, kukurūzas cieti, pūdercukuru un sāli un pulsējiet 10 reizes, lai sajauktu sastāvdaļas. Pievienojiet atdzesētu sviestu un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupjas smiltis, apmēram 30 reizes. Mīkla nesalips kopā. Vienmērīgi ielejiet maisījumu sagatavotajā pannā un viegli piespiediet. Cepiet, pagriežot pannu pusceļā, līdz malas ir zeltaini brūnas, 20 līdz 25 minūtes.

Pildījums:

Vidēja izmēra katliņā sajauciet olas, dzeltenumus, cukuru, miltus, sāli un citrona sulu. Karsējiet uz vidējas uguns, nepārtraukti putojot, ik pa laikam ar gumijas lāpstiņu nokasot katliņa malas, līdz krēms sabiezē, 4-5 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet citrona miziņu un sviestu, līdz tas ir pilnībā izkusis.
Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 150°C. Izklājiet pildījumu uz pamatnes un cepiet, līdz tas ir pilnībā sacietējis, 12–15 minūtes.
Novietojiet uz restēm, lai atdziest līdz istabas temperatūrai, pēc tam ievietojiet ledusskapī, līdz pildījums ir pilnībā sacietējis, apmēram 2 stundas.
Pavelciet folijas pārkares, lai izceltu desertu no formas. Noņemiet foliju un sagrieziet kvadrātos. Tieši pirms pasniegšanas pārkaisiet ar pūdercukuru.