Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Šī saldskābā un pikantā dzērveņu mērce ar vīģēm ir lieliski piemērota ceptai gaļai, vistai vai tītaram. Pagatavojiet to iepriekš un sasaldējiet vairākas porcijas maisiņos, lai paņemtu līdzi nākamajām svētku vakariņām un uzsildītu mikroviļņu krāsnī. Lai saglabātu čatnija garšu un tekstūru, atkausējiet to uz nakti un pirms pasniegšanas viegli uzsildiet mikroviļņu krāsnī. Žāvētu vīģu vietā čatnijam varat pievienot plūmes, dateļus vai žāvētas aprikozes — jebkuri žāvēti augļi piešķirs dziļāku garšu.

Sastāvdaļas:

• 1 iepakojums (340 g) svaigu vai atkausētu dzērveņu
• 1 un 1/4 glāzes cukura
• 0,5 glāzes sarkanvīna etiķa
• 1 strēmele (10 cm) apelsīna miziņas
• 1 kanēļa standziņa
• 1 ēdamkarote smalki sagriezta ingvera
• 1 glāze žāvētu vīģu, sagrieztu 4 gabalos
• 0,5 glāzes zeltainu rozīņu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

dzērveņu, vīģes, rozīnes, čatnija mērce, ingvera sakne, Apelsīna miziņa, vīna etiķis, kanēlis

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Nolieciet malā 1/2 tases dzērveņu. Vidēja izmēra katliņā sajauciet atlikušās dzērvenes, cukuru, etiķi, apelsīna miziņu, kanēļa standziņu, ingveru, 1/4 tējkarotes sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu. Uz vidējas uguns, bieži maisot, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, līdz cukurs izšķīst un dzērvenes ir mīkstas, apmēram 3 minūtes.
2. darbība
• Pievienojiet vīģes un rozīnes, palieliniet uguni, līdz maisījums uzvārās, tad vāriet uz lēnas uguns, līdz dzērvenes pārsprāgst un čatnijs sabiezē un pārklāj karotes aizmuguri, apmēram 10 minūtes. Noņemiet katliņu no uguns un iemaisiet atlikto 1/2 tases dzērveņu.
3. darbība
• Ļaujiet čatnijam atdzist līdz istabas temperatūrai. Pārvietojiet hermētiskā traukā vai plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un uzlieciet etiķeti ar datumu. Saldējiet līdz 2 nedēļām. Ja nesasaldējat, ievietojiet ledusskapī līdz 3 dienām un pēc tam uzsildiet mikroviļņu krāsnī.
4. darbība

• Atkausēšanas padomi

  
  Atkausējiet čatniju ledusskapī uz nakti. Lai pasniegtu, uzsildiet to mikroviļņu krāsnī ar 30 sekunžu intervālu. Ja čatnijs ir pārāk biezs, atšķaidiet to ar dažiem pilieniem ūdens.

Balsis: 1