Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Čatnijs ir tradicionāla indiešu pikanta augļu mērce, kas gatavota no āboliem un tropiskiem augļiem, aromatizēta ar ingvera sakni un čili pipariem. Mērci sablendē un izmanto, lai uzlabotu pamatēdiena garšu. Tās košā krāsa piešķir ēdienam bagātīgumu un dziļumu. Dzērveņu čatnijs lieliski sader ar sieru, mājputnu gaļu vai cūkgaļu, pateicoties tā saldskābajai garšai.

Sastāvdaļas:

• 450 g svaigu vai atkausētu dzērveņu (apmēram 4 glāzes)
• 1 nomizots un sagriezts ābols
• 3/4 glāzes rupji sagrieztu dažādu žāvētu augļu (plūmju, rozīņu, žāvētu aprikožu)
• 1,25 glāzes cukura
• 1 tējkarote malta ingvera
• Šķipsniņa krustnagliņu
• 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
• 1/2 tase grauzdētu un sasmalcinātu pekanriekstu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

āboli, dzērveņu, plūmes, rozīnes, ābolu sidra etiķis, pekanrieksti, malta ingvera, neļķes, čatnija mērce

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Katliņā ieber visas dzērvenes, izņemot 1 glāzi. Pievieno ābolu, žāvētus augļus, cukuru, ingveru, krustnagliņas, šķipsniņu sāls, etiķi un 1 glāzi ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns; vāri uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, 15–20 minūtes, līdz ogas pārsprāgst un mērce sabiezē.
2. darbība
• Pievienojiet atlikušo 1 glāzi dzērveņu un vāriet uz lēnas uguns 3–4 minūtes, līdz ogas ir mīkstas. Noņemiet no uguns un iemaisiet pekanriekstus. Ļaujiet atdzist, pārlejiet ābolu čatniju ar veselām dzērvenēm katliņā un atdzesējiet ledusskapī uz 3 stundām. Šo mērci var uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām.
  
  Recepte ābolu un dzērveņu čatnijs.

Balsis: 1