Dzērveņu citronu tarte

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 10 porcijām
Kalorijas 535, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 76 G., šķiedra 2 G., holesterīns 140 mg nātrijs 94 mg cukurs 55 G.

Izbaudiet atsvaidzinošo dzērveņu un dzirkstošā citrona kombināciju šajā greznajā tartē. Drupana garoza satur maigu dzērveņu-citrona pildījumu, kas pārklāts ar sukādes ogām, šķietami pārklātām ar kraukšķīgu glazūru, un citrona miziņas skaidiņām. Šī tarte ir garda gan ziemā, gan vasarā. Pasniedziet ar putukrējumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1 un 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
0,5 glāzes pūdercukura
1/4 tējkarotes sāls
165 g nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos, istabas temperatūrā

Pildījums un virskārta

3 glāzes saldētu dzērveņu (apmēram 340 g), atkausētu + 0,5 glāzes dzērveņu virskārtai
2 un 1/4 glāzes granulētā cukura
3/4 glāzes ūdens
1 citrons
3 lielas olas + 1 olas dzeltenums
1 ēdamkarote kukurūzas cietes
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 glāze bieza krējuma
2 ēdamkarotes pūdercukura

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu mīkla, olas, krējums, pūdercukurs, citrons, dzērveņu, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet kūkas kārtu:

Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cukuru un sāli. Ar pirkstiem iemaisa sviestu un mīca mīkstā mīklā. Stingri iespied mīklu 22 cm diametra kūkas formas ar noņemamu pamatni apakšā un malās. Vairākas reizes sadursta mīklu ar dakšiņu.
Ievietojiet ledusskapī vai saldētavā uz 10–30 minūtēm.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklāj mīklu ar cepampapīru vai foliju un piepilda ar pīrāga atsvariem vai kaltētām pupiņām. Cep, līdz malas ir sacietējušas, apmēram 20 minūtes.
Noņemiet cepamo papīru un svarus un turpiniet cept, līdz kūka ir sacietējusi un viegli apbrūnējusi, vēl 10–15 minūtes. Pārlieciet uz restēm, lai pilnībā atdziest.
Sagatavojiet pildījumu:

Blenderī sajauciet 3 glāzes dzērveņu, 1,5 glāzes granulētā cukura un 1/4 glāzes ūdens. Izmantojot dārzeņu mizotāju, noņemiet no citrona 5 platas miziņas strēmelītes; nolieciet strēmelītes malā. Nomizojiet citronu pilnībā, izņemot balto serdi. Pievienojiet blenderī nomizotu citronu un 2 miziņas strēmelītes un sablendējiet līdz gludai masai (atlikušās 3 miziņas strēmelītes atstājiet virskārtai).
Nokāš caur smalku sietu vidēja izmēra katliņā, ar silikona lāpstiņu piespiežot sēklas un miziņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.
Tikmēr vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā visas olas, olu dzeltenumu, kukurūzas cieti un vaniļas ekstraktu. Pievieno apmēram 1/2 tases karstā dzērveņu maisījuma un, nepārtraukti maisot, ielej to katliņā kopā ar atlikušo dzērveņu maisījumu.
Turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot ar silikona lāpstiņu, līdz pildījums uzvārās un kļūst biezs kā pudiņš, 10–15 minūtes ielejiet pamatnē.
Pārklāj ar pārtikas plēvi vai apgrieztu šķīvi un atdzesē ledusskapī, līdz pilnībā sacietē, vismaz 4 stundas vai nakti.
Sagatavojiet virskārtu:

Mazā katliņā sajauciet 0,5 tases ūdens un granulētā cukura un uzvāriet. Pievienojiet atlikušās 0,5 tases dzērveņu un 3 citrona miziņas strēmelītes, tad noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist. Nokāsiet caur smalku sietu. Smalki sagrieziet miziņu.
Ievietojiet atlikušo 1/4 glāzes granulētā cukura seklā traukā, pievienojiet dzērvenes un miziņu un viegli samaisiet, lai pārklātos. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes līdz 1 stundai, ik pa laikam sakratot, lai atkal pārklātos.
Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ saldo krējumu un pūdercukuru, līdz veidojas vidējas putas. Virsū izklāj cukurotās dzērvenes un pārkaisa ar citrona miziņu. Pasniedz ar putukrējumu.