Melleņu citronu tarte

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Šī vasaras tarte jūs iepriecinās ar sulīgu melleņu, samtaina citronu pildījuma un kraukšķīgas, drupanas garozas grezno kombināciju. Visām mīklas sastāvdaļām jābūt ļoti atdzesētām, un pati mīkla pirms cepšanas jāievieto ledusskapī, kas garozai piešķirs īpaši kraukšķīgu tekstūru. Garozu vispirms cep ar pīrāga svaru (pīrāga svaru vietā var izmantot žāvētas pupiņas), pēc tam pārkaisa ar svaigām ogām un pilda ar krējumu. Kad tarte būs gatava, pildījums būs nedaudz kratīgs, bet atdziestot tas sacietēs.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
2 ēdamkarotes cukura
Šķipsniņa rupjās sāls
110 g nesālīta sviesta, atdzesēta, sagriezta gabaliņos
1 liela ola, atdaliet baltumu no dzeltenuma
2 ēdamkarotes ledus ūdens + 1 tējkarote

Pildījums

4 lielas olas
1,5 tases cukura
1 glāze svaigi spiestas citronu sulas (apmēram 5 citroni)
1/4 glāzes bieza krējuma
1 citrona miziņa
Šķipsniņa rupjās sāls
2 tases melleņu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: melleņu, citrona miziņa, augstākās kvalitātes milti, smilšu mīkla, olas, krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kūka:

Sajauc miltus, cukuru un sāli virtuves kombainā. Pievieno sviestu un pulsē, līdz maisījums atgādina kukurūzas miltus. Pievieno olu dzeltenumu un 2 ēdamkarotes ledusauksta ūdens un vēlreiz pulsē, līdz mīkla savelkas kopā. Ietin pārtikas plēvē un atdzesē ledusskapī uz 30 minūtēm.
Uz viegli apkaisītas miltiem virsmas izrullējiet mīklu 30 cm (12 collu) diametra aplī. Novietojiet mīklu uz mīklas rullis un pārvietojiet to 25 cm (10 collu) tortes formā ar noņemamu pamatni. Piespiediet mīklu pie formas malām un salieciet lieko mīklu uz iekšu, lai noslēgtu malu. Pārklājiet tortes formu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vēl uz 30 minūtēm.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Novietojiet pannu uz cepšanas paplātes un sadurstiet mīklas apakšu ar dakšiņu. Pārklājiet mīklu ar cepampapīra gabalu un piepildiet to ar pīrāga atsvariem vai kaltētām pupiņām. Cepiet 25 minūtes. Noņemiet cepampapīru un atsvarus. Viegli saputojiet olu baltumu ar 1 tējkaroti ūdens un apsmērējiet pīrāga pamatnes apakšu un malas; nolieciet malā atdzist.
Bļodā sakuļ olas, cukuru, citrona sulu, krējumu, miziņu un sāli. Izkārto mellenes uz atdzesētās kūkas pamatnes un pārlej tām pildījumu. Cep 20–25 minūtes. Pēc gatavības pildījumam jābūt nedaudz kratīgam. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, izņem gredzenu no formas un pasniedz.

Kategorijas:

recepte / Vasaras ēdieni / Pavasara ēdieni / Deserti / Saldie pīrāgi, tartletes un sautējumi / Amerikāņu virtuve / Tailers Florenss

Receptes kolekcijas