Cepta vista ar pupiņu, asinsapelsīnu un fenheļa salātiem

Balsis: 1

Kā pagatavot - ceptu vistu ar pupiņu, sarkanā apelsīna un fenheļa salātiem

Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Cepta vista ar pupiņu, asinsapelsīnu un fenheļa salātiem - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Vistas gaļai:

1 vistas karkass (2,7 kg) bez iekšām
1 ķiploka galviņa
2 sarkani oranža
3/4 glāzes svaigu pētersīļu
1/4 glāzes svaigas salvijas
1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta istabas temperatūrā
Olīveļļa berzēšanai

Salātiem:

1 fenheļa galviņa, pārgriezta uz pusēm un bez serdes, kā arī 1/4 glāzes sasmalcinātu lapu
1 bundža (425 g) balto pupiņu, notecinātas, noskalotas un žāvētas
2 ēdamkarotes olīveļļas
4 sarkani apelsīni
1/2 glāzes olīvas bez kauliņiem
1 glāze svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
1 glāze svaigas piparmētras, sasmalcinātas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, baltās pupiņas, fenheļa sīpols, Apelsīni, olīvu, sarkano piparu pārslas, ķiploks, salvija, pētersīļi, piparmētra

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet vistas berzes maisījumuNomizojiet 2 ķiploka daiviņas un ievietojiet tās mini virtuves kombainā. Atlikušos ķiplokus nolieciet malā. Sarīvējiet sarkanā apelsīna miziņu virtuves kombainā (apelsīnus atstājiet salātiem).

Ievietojiet ķiploku virtuves kombainā un smalki sakapājiet to. Pievienojiet pētersīļus, salviju, sarkanās paprikas pārslas, 1 tējkaroti sāls un pāris šķipsniņas piparu. Pulsējiet virtuves kombainu, nokasot malas, ja nepieciešams, līdz garšaugi ir smalki sakapāti. Pievienojiet sviestu un pulsējiet.
Nosusiniet vistu ar papīra dvieļiem. Viegli pabīdiet pirkstus zem krūtiņas un kāju ādas, lai to paceltu. Ierīvējiet vistas iekšpusi ar apelsīnu un garšaugu maisījumu. Vistas iekšpusi ierīvējiet ar sāli un pipariem, pēc tam aiztaisiet atveri ar atlikušo ķiploku. Pabāziet spārnus zem vistas un sasieniet kājas ar auklu.

Sagatavojiet vistuUzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Novieto restes virs liela cepamtrauka. Novieto vistu uz restēm un apsmērē ar olīveļļu. Bagātīgi pārkaisi ar sāli un pipariem.

Cep 30 minūtes, tad atver pannu un samazini temperatūru līdz 180°C. Turpini cept, līdz zeltaini brūna, apmēram 1 stundu, vai līdz termometrs, iedurts vistas stilbiņā, uzrāda 73°C. Atstāj pannā uz 15 minūtēm.
Tikmēr pagatavojiet salātus.Piepildiet lielu bļodu ar ledusaukstu ūdeni. Plāni sagrieziet fenheli (ja iespējams, izmantojiet rīvi), pievienojiet to ūdenim un ļaujiet ievilkties 20 minūtes.

Lielā bļodā sajauciet fenheļa kātus un lapas, pupiņas, olīveļļu, ½ tējkaroti sāls un nedaudz maltu piparu. Pievienojiet 1 sarkanā apelsīna miziņu. Nolieciet malā.
Ar nazi noņemiet mizu un balto serdi no visiem 6 asinsapelsīniem. Pārgrieziet augļus uz pusēm un pēc tam plānās šķēlītēs. Nokāsiet fenheli un nosusiniet to lapu vērpjējā. Apelsīnus un fenheli ievietojiet ledusskapī līdz nepieciešamībai.

Pārlieciet vistu uz griešanas dēļa. Bļodā kopā ar pupiņām pievienojiet fenheli, sarkanās apelsīnus, olīvas, pētersīļus un piparmētru. Pievienojiet sāli un piparus un samaisiet. Pasniedziet salātus kopā ar vistu.