Vīnā cepta vista
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1174, kopējais tauku daudzums 70 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 53 G., ogļhidrāti 82 G., šķiedra 9 G., holesterīns 194 mg nātrijs 1164 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 1174, kopējais tauku daudzums 70 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 53 G., ogļhidrāti 82 G., šķiedra 9 G., holesterīns 194 mg nātrijs 1164 mg cukurs 7 G.
Vistas stilbiņus apcep līdz kraukšķīgiem, pēc tam liek pannā uz sautētu sēņu, fenheļa, sīpolu, timiāna un rozmarīna gultas. Pēc tam tos pārlej ar baltvīnu un cep līdz pilnībai. Kā piedevu Rī Dramonds iesaka fettuccine ar pistāciju pesto.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Vistas gaļa
- 6 vistas stilbiņi ar ādu un kauliem
- 1/3 glāzes miltu
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 280 g sasmalcinātu šampinjonu
- 1 vidēja lieluma šalotes sīpols, plāni sagriezts
- 1 maza fenheļa sakne, plāni sagriezta (apmēram 3 glāzes)
- 0,5 glāzes baltvīna, piemēram, Chardonnay
- 0,5 glāzes vistas buljona
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 svaiga rozmarīna zariņi
- 2 svaiga timiāna zariņi
- 1 citrona miziņa un sula + plāni sagriezts citrons pasniegšanai
- Svaigas bazilika lapas dekorēšanai
Pasta ar pistāciju pesto
- 450 g fettuccine
- 1 glāze grauzdētu lobītu pistāciju
- 3/4 glāzes svaigu bazilika lapu, kā arī papildus dekorēšanai
- 0,5 tases extra virgin olīveļļas
- 1/4 glāzes rīvēta Parmezāna siera, plus papildus pasniegšanai
- 3 ķiploka daiviņas, rupji sasmalcinātas
- 1 citrona miziņa un sula
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, šampinjonu sēnes, fenheļa sīpols, baltvīns, pistācijas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Seklā bļodā apkaisiet miltus ar sāli un pipariem. Viegli apviļājiet vistu no abām pusēm, nokratot lieko eļļu. Ielejiet olīveļļu pannā un uzkarsējiet uz vidēji lielas uguns. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet vistu ar ādu uz leju un cepiet, līdz āda ir zeltaini brūna, 5-6 minūtes. Apgrieziet vistu un cepiet otru pusi, līdz tā ir zeltaini brūna, vēl apmēram 4 minūtes. Izņemiet vistu no pannas un nolieciet malā.
- Pievienojiet pannā sēnes, šalotes sīpolus un fenheli un cepiet, līdz tie sāk mīkstināties, apmēram 5 minūtes. Apkaisiet ar 1 tējkaroti atlikušo miltu un labi samaisiet. Pievienojiet baltvīnu, vistas buljonu, ķiploku, rozmarīnu, timiānu un citronu sulu, pēc tam uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, nokasot pannas apakšu. Atgrieziet vistu pannā ar ādu uz augšu un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet, līdz vista ir gatava un dārzeņi ir mīksti, apmēram 20 minūtes.
- Pasniedziet ar makaroniem, pēc vēlēšanās dekorējot ar bazilika lapām, citrona miziņu un citrona šķēlītēm.
- Pasta ar pistāciju pesto:
Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno makaronus un vāri saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Kamēr makaroni vārās, pagatavo pistāciju pesto. Virtuves kombainā sajauc pistācijas, baziliku, olīveļļu, parmezānu, ķiplokus, citrona miziņu un sulu, kā arī nedaudz sāls un piparu un sablendē līdz gludai masai. Nokāš 1 glāzi makaronu vārīšanās ūdens un nokāš caurdurī. Samaisi makaronus ar pistāciju pesto, ja nepieciešams, atšķaidot to ar vairāk vārīšanas šķidruma. Pasniedz, pārkaisītu ar parmezānu un bazilika lapām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
