Gailis vīnā 30 minūtēs
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Gailis vīnā vai gailisKlasisks franču ēdiens, šī sarkanā mērce, kuras pagatavošana var aizņemt stundas, dažreiz pat dienas, ņemot vērā marinēšanas procesu. Taču ar šo recepti jūs varēsiet pagatavot greznas vakariņas tikai pusstundas laikā. Sarkanā mērce tiek gatavota no vīna, cepta bekona, sēnēm un pērļu sīpoliem (izmantojiet saldētus, lai ietaupītu laiku to mizošanai). Mērcei pievieno grilētu vistu, uzsilda, un voila! Garša un aromāts ir sarežģīts un daudzšķautņains, tieši tāds, kādam jābūt jebkuram īstam franču ēdienam. Apkaisiet ar svaigiem garšaugiem un baudiet ar glāzi sarkanvīna.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 grilēta vista, sagriezts 8 gabalos
- 4 biezas bekona šķēles, sagrieztas 1 cm platās strēmelēs (apmēram 120 g)
- 280 g šampinjonu, pārgrieztu uz pusēm vai četrās daļās
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1,5 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
- 2 tējkarotes tomātu pastas
- 1,5 tases vistas buljona
- 1 glāze sarkanvīna
- 1,5 glāzes saldētu pērļu sīpolu
- 2 timiāna zariņi vai šķipsniņa kaltēta timiāna
- 2 ēdamkarotes atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta 4 gabalos
- Šķipsniņa cukura, pēc izvēles
- 1 tējkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: grilēta vista, bekons, šampinjonu sēnes, sīpolu komplekti, sarkanvīns, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet bekonu lielā, aukstā pannā ar augstām malām un cepiet uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz tas ir brūns un kraukšķīgs, apmēram 8 minūtes. Izmantojot caurumotu karoti, pārlieciet bekonu nelielā bļodā un nolieciet malā.
- Nolejiet lielāko daļu kausēto tauku no pannas, atstājot tikai 2 ēdamkarotes. Palieliniet uguni līdz vidēji spēcīgai. Pievienojiet sēnes, 1/4 tējkarotes sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu un vāriet, līdz sēnes ir brūnas, 2 līdz 3 minūtes. Pievienojiet ķiploku, miltus un tomātu pastu un, maisot, vāriet, līdz tomātu pasta nedaudz kļūst tumša, apmēram 1 minūti. Pievienojiet vistas buljonu, vīnu, sīpolu, timiānu, 1/2 tējkarotes sāls un vēl nedaudz melno piparu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāriet, līdz sabiezē, apmēram 4 minūtes.
- Samaziniet liesmu līdz vidējai un, pa vienam gabaliņam, iemaisiet sviestu, maisot. Ja mērce ir nedaudz skāba, pievienojiet cukuru. Pievienojiet mērcei vistu un cepto bekonu un vāriet uz lēnas uguns, līdz vista ir uzsilusi, 6–7 minūtes. Tas var aizņemt līdz 10 minūtēm, ja vista ir auksta, vai tikai 3 minūtes, ja tā ir silta. Ik pa laikam aplaistiet vistu ar mērci, lai tā pilnībā pārklātos. Ievietojiet vistu mērcē, izņemiet timiāna kātus, pārkaisiet ar pētersīļiem un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
