Grilētas gliemenes baltvīnā
Balsis: 1
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Šajā receptē šefpavārs Marks Mērfijs dalās ar ātru un vienkāršu veidu, kā pagatavot gliemenes lielai publikai. Sastāvdaļu ir maz, taču garša ir restorāna līmeņa. Mazas gliemenes tiek iepildītas atsevišķos folijas paciņās un garšotas ar sasmalcinātiem šalotes sīpoliem, svaigām pētersīļiem, ķiplokiem, dažām ēdamkarotēm baltvīna un sviestu. Grila laikā gliemenes tvaicējas nelielā šķidruma daudzumā un atveras, to sulai sajaucoties ar vīnu, sviestu un garšvielām, lai izveidotu gardu buljonu. Sagatavojiet daudz baltmaizes mērcēšanai un baudīšanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4,5–5,5 kg (aptuveni 100 gabali) mazu gliemju, mazgātu ar otu
- 4 šalotes sīpoli, plāni sagriezti
- 8 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 2 tases baltvīna
- 280 g nesālīta sviesta, sasmalcināta
- Timiāna zariņi pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gliemenes, baltvīns, šalotes sīpoli, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai. Pagatavo folijas saišķus: noplēs divdesmit 50 cm garus, biezas folijas gabalus. Katram saišķim sakrauj divas folijas loksnes un pacel malas, lai izveidotu bļodu; katrā saišķā ievieto apmēram 10 gliemenes.
- Vienmērīgi sadaliet šalotes sīpolus, ķiplokus un pētersīļus pa paciņām. Katru porciju apslakiet ar apmēram 3 ēdamkarotēm baltvīna un 2 ēdamkarotēm sviesta; pievienojiet sāli un piparus. Savāciet folijas malas augšpusē un aizlīmējiet paciņas.
- Novietojiet lavašus uz grila un cepiet 10–12 minūtes vai līdz čaumalas atveras. Izmetiet neatvērtos gliemenes. Pasniedziet tieši folijas lavašos, dekorējot ar timiāna zariņiem.
Receptes autors - Marks Mērfijs ir šefpavārs, restorāna īpašnieks un televīzijas personība.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
