Baltvīnā vārīti bumbieri ar kardamona putukrējumu
Balsis: 2
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Izsmalcināts deserts, kas sastāv no bumbieriem, kas vārīti rīslingā, pārlieti ar vīna sīrupu un dekorēti ar kardamona putukrējumu. Rīzlings ir ideāli piemērots šim desertam, jo tam piemīt maigas augļu, medainas notis, un tas lieliski sader ar bumbieriem, piešķirot nelielu, smalku saldumu. Vīnogu vārīšanai izvēlieties gatavus, bet stingrus bumbierus, kas saglabās savu formu, lēni vāroties vīnā. Jo ilgāk bumbieri pēc vārīšanas atradīsies šķidrumā, jo intensīvāka būs to garša, tāpēc vislabāk tos pagatavot vismaz dienu iepriekš. Pasniedziet bumbierus ar kardamona putukrējumu. Pasniedzot kopā ar rīslingu, tas desertam piešķir sarežģītāku un interesantāku garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Bumbieri vīnā
- 4 nogatavojušies bumbieripiemēram, Bartlett, Bere Bosc, Anjou vai Sekel
- 1 pudele (750 ml) rīslinga
- 2 ēdamkarotes cukura
Krēms ar kardamonu
- 1 glāze bieza krējuma
- 1 ēdamkarote īpaši smalka cukura
- 1 tējkarote malta kradamona
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ielejiet rīslingu vidēja lieluma katliņā un iemaisiet cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Nomizojiet bumbierus, atstājot kātiņus, ja tādi ir. Nomizoti bumbieri garšo labāk.
- Izmantojot arbūzu kausiņu, izņemiet bumbieru serdes no apakšas. Nomizotie bumbieri ir gatavi desertam.
- Nomizotus un serdes izņemtus bumbierus nekavējoties ievietojiet vīnā, lai tie neapbrūnētu (vīna skābums neļauj tiem apbrūnēt). Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai bumbieri būtu pilnībā pārklāti.
- Lai augļi nepeldētu, no cepampapīra izgrieziet apli, kura diametrs ir tāds pats kā pannai, un novietojiet to uz šķidruma virsmas.
- Novietojiet nelielu šķīvi virs papīra, lai bumbieri būtu pilnībā iegremdēti šķidrumā. Karsējiet bumbierus uz vidēji lielas uguns, līdz šķidrums uzvārās.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz bumbieri ir mīksti. Tiem jābūt viegli caurduramiem ar nazi. Gatavu, vidēja lieluma bumbieru gatavošanas laiks ir 20–25 minūtes, taču tas var atšķirties atkarībā no bumbieru lieluma, šķirnes un gatavības.
- Noņemiet katliņu no plīts un ļaujiet augļiem pilnībā atdzist, neizņemot tos no šķidruma. Ievietojiet ledusskapī, cieši noslēgtu, līdz pasniegšanai. Augļus var uzglabāt 4–5 dienas; jo ilgāk tie atradīsies šķidrumā, jo intensīvāka būs to garša.
- Katliņā ielej apmēram pusi bumbieru šķidruma un uzvāra uz lielas uguns. Turpina vārīt, līdz šķidrums ir iztvaikojis un ieguvis sīrupainu, medum līdzīgu konsistenci.
- Tikmēr saputojiet krējumu ar cukuru un kardamonu, līdz veidojas mīkstas putas. Ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
- Pasniegšanai ievietojiet bumbieri bļodā vai uz šķīvja. Aplejiet ar vīna sīrupu un dekorējiet ar putukrējuma kārtu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
