Deserts "Skaistā Helēna"
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Vaniljas bumbieri ar saldējumu un šokolādes mērci jeb "La Belle Helen" bumbieri (franču valodā: Skaistule Helēna() ir 19. gadsimta franču deserts, ko radījis restorāna īpašnieks Ogists Eskofjē un kas nosaukts pēc Žaka Ofenbaha operetes "Skaistule Elēna". Tas sastāv no vaniļas sīrupā vārītiem bumbieriem, pasniegtiem ar vaniļas saldējuma kausiņu un šokolādes mērci. Papildus dabīgajam vaniļai sīrupā, kurā bumbieri tiek vārīti, ir arī kanēļa standziņa un citrona miziņa, kas piešķir garšai bagātīgāku un sarežģītāku garšu. Sulīgu, aromātisku bumbieru, tumšās šokolādes un maiga vaniļas saldējuma kombinācija padara šo desertu neaizmirstamu un lieliski piemērotu jebkuram gadījumam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Vaniļas bumbieri
- 6 ēdamkarotes ūdens
- 3 ēdamkarotes cukura
- 2 kanēļa standziņas
- 1 citrona miziņa
- 1 vaniļas pāksts
- 6 stingri bumbieri, piemēram, Bosc vai Brutlett
Šokolādes mērce
- 1,5 glāzes bieza krējuma
- 340 tumšā šokolāde, rupji sasmalcināta
- 1,5 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 litrs vaniļas saldējums
- Vafeļu cepumi pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: bumbieri, tumšā šokolāde, vaniļas saldējums, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā sajauciet ūdeni, cukuru, kanēļa standziņas un citrona miziņu. Pārgrieziet vaniļas pāksti gareniski uz pusēm, izkasiet sēklas un pievienojiet tās katliņam kopā ar pāksti. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, un vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, apmēram 5 minūtes.
- Nomizojiet bumbierus. Samaziniet liesmu līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet bumbierus. Vāriet, līdz tie ir mīksti (nazis, kas pilnībā iedurts bumbierī, rada nelielu pretestību), apmēram 15 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet bumbieriem pilnībā atdzist šķidrumā, apmēram 45 minūtes.
- Mazā katliņā uz lēnas uguns uzkarsē krējumu. Vidēja izmēra bļodā ieliec šokolādi un sviestu. Pārlej krējumu pār šokolādi un maisi, līdz masa ir gluda.
- Pasniedziet bumbierus ar saldējuma bumbiņu, kas pārlieta ar nedaudz bumbieru sīrupa un siltu šokolādes mērci. Katru porciju dekorējiet ar vafeļu cepumu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
