Bumbieri
Ir daudz bumbieru šķirņu un veidu. To mīkstums ir nedaudz irdenāks nekā āboliem, un atšķirībā no daudziem augļiem tas var nogatavoties pēc ražas novākšanas.
Bumbieri parasti ir šauri augšpusē un platāki apakšā, lai gan ir arī šķirnes, kas ir gandrīz apaļas. Šie augļi nav tik spilgtā krāsā kā āboli. Lielākā daļa to krāsa ir no gaiši bronzas līdz gaiši zaļai, lai gan, ja pietiekami cītīgi meklē, var atrast arī sarkanus.
Kad pirkt?
Svaigākās bumbieres var iegādāties no septembra līdz janvārim.
Kā izvēlēties?
Bumbierus nogatavošanās laikā ir ļoti viegli saspiest, tāpēc vislabāk tos pirkt nedaudz nenogatavojušos. Tiem jābūt stingriem, bet ne pārāk cietiem. Bumbieri nogatavojas no iekšpuses uz āru. Kad tie ir nogatavojušies, tiem vajadzētu nedaudz piekāpties spiedienam pie pamatnes. Nepērciet pārāk mīkstus bumbierus vai tādus, kuriem ir sasistas vietas.
Viss pārējais ir atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmēm. Parasti nopērkami ir vairāki bumbieru veidi; izvēlieties jebkuru.
Visizplatītākās šķirnes pasaulē:
1. Konference. Šiem bumbieriem ir iegarena koniska forma un zaļgani dzeltena miziņa ar sarkanbrūniem plankumiem. Mīkstums ir graudains, salds un sulīgs, tāpēc tos var lieliski ēst svaigus vai pievienot dažādiem ēdieniem.
2. Komis – apaļāka bumbiere ar sulīgu un ļoti maigu mīkstumu. To lieliski var ēst svaigu vai pievienot salātiem. Īpaši garšīgs ar sieru.
3. Konkords – šķirne, kas atgādina kaut ko starp šķirnēm “Komis” un “Konferencia”.
4. Pekhems – bumbieris, audzēts Austrālijā. Tam ir plata pamatne un gluda, zaļa miziņa, kas nogatavojoties kļūst dzeltena. Bumbieris ir ļoti sulīgs un parasti tiek ēsts svaigs.
5. Anžū – diezgan liels zaļš bumbieris. To ēd svaigu un no tā pagatavo dažādus ēdienus.
6. Viljams – šķirne ar sarkanraibām miziņām un nedaudz taukainu, saldu mīkstumu.
7. Roša - bumbieris no PortugāleTas ir nedaudz stingrs, bet sulīgs un salds.
8. Bons Krētiens Viljamss – maigs un sulīgs bumbieris, kas piemērots svaigam patēriņam un dažādu ēdienu pagatavošanai.
9. Āzijas bumbieri (Tos sauc arī par "Naši"). Tie ir vairāk līdzīgi āboliem un ir ļoti saldi, tāpēc tos vislabāk ēst svaigus.
Kulinārijas pielietojums
Nomazgājiet bumbieri. Lai gan tā miziņa ir ēdama, to var noņemt. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar dārzeņu vai kartupeļu mizotāju.
Ja jūs nolemjat sagriezt bumbieri, vispirms tas jāsadala 4 daļās, pēc tam no katras no tām jāizgriež serde, pēc tam tos var sagriezt mazākos gabaliņos.
Bumbieri var pildīt ar pildījumu. Mizu nav nepieciešams nomizot. Pārgrieziet bumbieri uz pusēm, uzmanīgi izņemiet serdi ar nazi, ar karoti izņemiet mīkstumu un pēc tam piepildiet pusītes ar pildījumu.
Ja gatavojat augļu salātus, izmantojiet nedaudz nenogatavinātus bumbierus. Tie labāk saglabās savu formu.
Bumbierus var vārīt veselus (15–25 minūtes), pārgriezt uz pusēm un cept cepeškrāsnī (20–25 minūtes) vai sagriezt plakaniski un grilēt vai cept pannā (4–5 minūtes). Tos var lieliski pasniegt ar siera šķīvi, pievienot zilā siera salātiem vai izmantot cepšanā vai čatnēs.
Gatavojot ēdienus, bumbieru vietā var izmantot ābolus.
Uzglabāšana
Ja iegādājāties negatavus bumbierus, uzglabājiet tos diezgan vēsā vietā, līdz tie nogatavojas. Nogatavojušos bumbierus var uzglabāt ledusskapī, taču tie jāapēd pēc iespējas ātrāk.
Visas receptes ar bumbieriem
Kategorijas:
Saistītie raksti
