Bumbieru uzkoda bekonā
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24
Bumbieri tiek vārīti grappa, itāļu vīnogu brendijā, un iegūst pikantu saldumu, ko lieliski papildina pikantas svaigas rukolas un sāļie itāļu speķa šķiņķa gabaliņi. Uzkoda izskatās eleganti un lieliski sader ar vīnu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases grappa (itāļu vīnogu degvīns)
- 0,5 tases cukura
- Puse apelsīna miziņa
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 1/8 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 8 neļķu pumpuri
- 8 melnie piparu graudiņi
- 2 rozmarīna zariņi
- 3 foreļu bumbieri, nomizoti, pārgriezti uz pusēm un bez serdes
- 1,5 tases rukolas
- 12 plānas Speck šķiņķa šķēles (kūpināts Tiroles šķiņķis)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: bumbieri, sausā veidā kūpināta šķiņķa, rukola, baltvīns, sarkano piparu pārslas, neļķes, rozmarīns, Apelsīna miziņa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā ar biezu dibenu sajauciet grapu, cukuru, apelsīna miziņu, sāli, sarkano piparu pārslas, krustnagliņas, piparu graudus, rozmarīnu un 2 tases ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot ar koka karoti, lai izšķīdinātu cukuru; vāriet 5 minūtes. Uzmanīgi ievietojiet bumbieru pusītes šķidrumā ar griezuma pusi uz leju. Pārklājiet ar cepampapīru, novietojot to tieši uz šķidruma, un vāriet uz lēnas uguns 10–12 minūtes. Izslēdziet uguni un ļaujiet bumbieriem atdzist šķidrumā 5 minūtes. Pēc tam, izmantojot putu karoti, pārlieciet tos uz šķīvja, lai pilnībā atdzistu, apmēram 15 minūtes.
- Katru bumbiera pusīti sagrieziet 4 daiviņās. Paņemiet dažus rukolas zariņus, saspiediet tos bumbiera daiviņā un novietojiet uz šķiņķa gabala viena gala. Cieši sarullējiet un nostipriniet ar zobu bakstāmo. Atkārtojiet ar atlikušajiem bumbieriem, rukolu un šķiņķi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
