Endīviju, bumbieru un rokfora salāti
Balsis: 1
Laiks: 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 3
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 3
Šie salāti pagatavojami dažu minūšu laikā un pārvēršas greznā, restorāna līmeņa uzkodā, valdzinoši apvienojot endīviju rūgtumu ar bumbieru saldumu un Rokforas siera samtaino maigumu ar kraukšķīgiem valriekstiem. Salātus pārlej ar skābu vinegretu un pasniedz nekavējoties.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4–6 Beļģijas endīviju galviņas
- 1,5 ēdamkarotes šampanieša etiķa vai baltvīna etiķa
- 3/4 tējkarotes Dižonas sinepju
- 1 olas dzeltenums, istabas temperatūrā
- 3/4 tējkarotes sāls
- 0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 6 ēdamkarotes augstas kvalitātes olīveļļas
- 2 nogatavojušies Bartlett bumbieri, pārgriezti uz pusēm, bez serdes un plāni sagriezti
- 110 g augstas kvalitātes Rokfora siera
- 0,5 glāzes grauzdētu valriekstu pusīšu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: endīviju salāti, bumbieri, Rokfora siers, valrieksti, šampanieša etiķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nogrieziet katras endīvijas galviņas pamatni un pārgrieziet tās gareniski uz pusēm. Izņemiet serdes, atdaliet lapas un uz katras šķīvja novietojiet 1,5–2 endīvijas galviņas.
- Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā etiķi, sinepes, olu dzeltenumu, sāli un melnos piparus. Pakāpeniski iemaisa olīveļļu, līdz maisījums veido emulsiju. Apmaisa bumbierus ar daļu vinegreta un liek virsū endīvijām.
- Samitriniet endīviju lapas ar atlikušo vinegretu. Pārkaisiet ar sadrupinātu Rokforas sieru. Apkaisiet ar valriekstiem un pasniedziet istabas temperatūrā.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
