Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šai receptei būs nepieciešams liels, cepeškrāsnij piemērots sautējums ar vāku. Vistas kājas tiek sautētas baltvīnā kopā ar sarkanajiem sīpoliem, burkāniem, žāvētām aprikozēm, ķiplokiem un rozmarīnu, iegūstot sulīgu, aromātisku maltīti, kas burtiski nokrīt nost no kaula. Pasniedziet ar kukurūzas putraimu putraimu un sieru. Pasniedziet vistu ar sautējuma sulu un dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

Vistas gaļa

• 4 vistas kājas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 8 nomizotas ķiploka daiviņas
• 4 burkāni, rupji sagriezti
• 2 sarkanie sīpoli, sagriezti četrās daļās
• 2 tases sausa baltvīna
• 2 tases vistas buljona
• 16 žāvētas aprikozes
• 4 rozmarīna zariņi
• Sasmalcinātas pētersīļi, pasniegšanai

Kukurūzas putra ar sieru

• 3 tases viegli sālīta vistas buljona
• 3/4 glāzes ātri pārstrādājamas kukurūzas putraimu
• 2 tases rīvēta asa čedaras siera
• 110 g krēmsiera
• 2 ēdamkarotes sālīta sviesta

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kukurūzas putraimi, vista, baltvīns, burkāns, sarkanais sīpols, žāvētas aprikozes, rozmarīns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 °C. Uzkarsē olīveļļu lielā čuguna katlā uz vidējas uguns. Apkaisa vistu ar sāli un pipariem. Kad eļļa ir karsta, vistas gabaliņus ar ādu uz leju vienā kārtā ievieto čuguna katlā. Cep no abām pusēm, vairākas reizes apgriežot, līdz āda ir zeltaini brūna, apmēram 4 minūtes. Pārliek uz šķīvja un noliek malā.
2. darbība
• Katlā pievienojiet ķiploku, burkānu gabaliņus un sīpolu ceturtdaļas, tad vīnu, buljonu, žāvētas aprikozes un rozmarīnu. Apmaisiet un pēc tam atgrieziet vistu katlā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns cepeškrāsnī, līdz vista un dārzeņi ir mīksti, apmēram 2,5 stundas.
3. darbība
• Pasniedziet vistu ar kukurūzas miltiem kopā ar sīpoliem, burkāniem, ķiplokiem un žāvētām aprikozēm, pievienojot vienu vai divas karotes vārīšanas šķidruma no katla. Apkaisiet ar pētersīļiem.
4. darbība
• Kukurūzas putra ar sieru:
  
  Uz vidējas uguns uzkarsē vistas buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Lēnām iemaisi putraimus, tad atkal uzvāri un vāri 3–4 minūtes.
5. darbība
• Samaziniet siltumu līdz minimumam un pievienojiet čedaras sieru un krēmsieru. Gatavojiet, līdz čedaras siers un krēmsiers ir izkusuši, vēl 3–4 minūtes. Pievienojiet sviestu un turiet siltumā līdz pasniegšanai.

Balsis: 1