Jaunanglijas stila tvaicēti gliemenes
Balsis: 1
Laiks: 25 minūtes
Jaunanglija, reģions, kas atrodas ASV Atlantijas okeāna piekrastē, ir slavens ar savām jūras veltēm un labākajām to pagatavošanas receptēm. Tvaicēti gliemenes tiek uzskatītas par vienu no gardākajām un maigākajām jūras velšu delikatesēm. No divvāku gliemenēm, kas vislabāk piemērotas tvaicēšanai, ir smilšu gliemenes. (Mana arēna)Tos var atpazīt pēc trauslajām čaulām un garajām, izvirzītajām kājām. Tā kā mias uzkrāj daudz smilšu, ieteicams tās iepriekš vairākas stundas iemērkt sālsūdenī. Pēc tam tvaicēt vai vārīt nelielā daudzumā ūdens ar garšvielām. Pasniedziet gliemenes ar izkausētu sviestu un izbaudiet to izsmalcināto, maigo garšu.
Mēs iesakām
Recepte:
Lielā katliņā sajauciet 2,5 tases ūdens, 1/4 sīpola, 1 lauru lapu, 1 sagrieztu selerijas kātu un dažus piparu graudus un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet 1,5 kg notīrītu gliemeņu, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz čaumalas atveras (izmetiet tās, kas neatveras). Nokāsiet šķidrumu atsevišķā bļodā.
Ēdot gliemenes izņem no čaumalas, noskalo tās gatavošanas šķidrumā un iemērc izkausētā sviestā. Pasniedz ar citrona šķēlītēm.
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gliemenes, lauru lapa, melnie pipari, selerijas, citrons
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
