Grilēts gliemeņu cepetis

Balsis: 3

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1022, kopējais tauku daudzums 54 G., piesātinātie tauki 25 G., olbaltumvielas 62 G., ogļhidrāti 67 G., šķiedra 5 G., holesterīns 343 mg nātrijs 1847. gadā mg cukurs 11 G.

Gliemeņu cepetis ir tradicionāls Jaunanglijas jūras velšu ēdiens, ko bieži gatavo piekrastes piknikā. Šai receptei nav nepieciešams milzīgs katls vai brauciens uz pludmali: visas populārās gliemeņu cepeša sastāvdaļas tiek grilētas un pēc tam vienkārši sajauktas bļodā. Baudiet ar kraukšķīgu maizi, lai uzsūktu gardās sulas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

110 g nesālīta sviesta
1 ēdamkarote jūras velšu garšvielu, piemēram, Old Bay, kā arī papildus pasniegšanai
1 maza bagete, sagriezta pa diagonāli 8 šķēlēs
2 svaigas kukurūzas vālītes, nomizotas
1 poļu kūpināta desa, kas sver 400 g.
450 g lielas garneles, nomizotas, attīrītas no astes, ar astēm
450 g mazu sarkanu kartupeļu, sagrieztu 0,3 cm biezās šķēlēs.
1 vidēja lieluma sarkans sīpols, sagriezts 1 cm biezās šķēlēs.
12 mazas gliemenes (apmēram 450 g), nomazgātas ar birsti
3/4 glāzes sausa baltvīna
1 citrona sula + citrona šķēles pasniegšanai
1 ķiploka daiviņa, sarīvēta
1 ēdamkarote sasmalcinātu maurloku

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gliemenes, garneles, kukurūza, sarkanais sīpols, sarkanie kartupeļi, desa, Old Bay garšvielas, baltvīns, citronu sula

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai.
Nelielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu un pievieno jūras velšu garšvielas. Bagetes šķēļu abas puses apsmērē ar 1 ēdamkaroti garšaugu sviesta un liek tās uz cepšanas paplātes. Kukurūzu apsmērē ar 1 ēdamkaroti izkausēta sviesta un liek uz cepšanas paplātes. Desu apsmērē ar 1 ēdamkaroti sviesta un liek tās uz tās pašas cepšanas paplātes. Garneles samaisa ar 2 ēdamkarotēm garšaugu sviesta un pēc tam pārliek tās uz cepšanas paplātes. Atlikušo sviestu noliek malā.

Izgrieziet trīs 55 cm garus, biezas folijas gabalus. Novietojiet divas loksnes uz darba virsmas vienu virs otras, sakrustojot tās. Izkārtojiet kartupeļus 25 x 25 cm kvadrātā folijas centrā. Uz kartupeļiem izkārtojiet sīpolus un gliemenes un apkaisiet ar 1/2 tējkarotes sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Salieciet folijas visas četras malas uz centru, lai izveidotu bļodu, bet neaizveriet to. Pievienojiet vīnu, citronu sulu, ķiploku un atlikušās 3 ēdamkarotes sviesta. Cieši aizveriet folijas iepakojumu, lai novērstu šķidruma noplūdi. Aptiniet atlikušo folijas gabalu ap iepakojumu, lai nodrošinātu drošu aizvēršanos.
Novietojiet folijas sainīti, kukurūzu un desu uz grila un cepiet, pēc nepieciešamības apgriežot kukurūzu un desu (folijas sainīti neapgrieziet), līdz kukurūza ir mīksta un vietām apbrūnējusi, desa ir apbrūnējusi un uzkarsusi, kartupeļi sainītē ir mīksti un gliemenes ir atvērušās, apmēram 20 minūtes. Kad kukurūza un desa ir gatavas, izņemiet tās no grila uz tīra griešanas dēļa. Piecas minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet garneles un cepiet, vienreiz apgriežot, līdz tās ir spilgti oranžas no ārpuses, apmēram 5 minūtes. Apgrauzdējiet maizes šķēles uz grila, vienreiz apgriežot, līdz tās ir kraukšķīgas no abām pusēm, apmēram 1 minūti.
Katru kukurūzas vālīti sagrieziet četrās daļās un desu sagrieziet pa diagonāli. Sadaliet garneles, kukurūzu un desu 4 bļodiņās. Atveriet folijas paciņu (esiet uzmanīgi, lai neapdedzinātos ar tvaiku) un sadaliet kartupeļus un gliemenes pa bļodiņām (neatvērtās gliemenes izmetiet). Katrā bļodiņā pievienojiet nedaudz mērces. Apkaisiet ar zaļajiem sīpoliem un Old Bay garšvielām. Pasniedziet ar citrona šķēlīti un grauzdētu maizi.

Kategorijas: