Ceptas gliemenes "Casino" čaulās
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 150, kopējais tauku daudzums 8 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 7 G., šķiedra 1 G., holesterīns 21 mg nātrijs 352 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 150, kopējais tauku daudzums 8 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 7 G., šķiedra 1 G., holesterīns 21 mg nātrijs 352 mg cukurs 1 G.
Šajā uzkodā ir iekļauti gliemenes pusčaulās, ceptas zem rīvmaizes kārtas ar bekonu un saldajiem pipariem. Tā nosaukta par "Kazino" (Casino) pēc tāda paša nosaukuma viesnīcas Rodailendā, kur tā tika izgudrota. Šī uzkoda ir lieliski piemērota svētkiem un kokteiļballītēm, un tā noteikti būs neaizmirstama pieredze jūsu viesiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 24–26 mazi moluski
- 0,5 glāzes sausā baltvīna Chablis (atlikušo vīnu pasniedziet kopā ar uzkodu)
- 3 bekona strēmelītes, sagrieztas 0,5 cm kubiņos.
- 0,5 glāzes smalki sagrieztu šalotes sīpolu (2–3 sīpoli)
- 1/4 glāzes smalki sagrieztas sarkanās paprikas (1 paprika)
- 3 ķiploka daiviņas, smalki sarīvētas
- 0,5 glāzes panko rīvmaizes
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu maurloku pasniegšanai
- Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gliemenes, baltvīns, rīvmaize, saldie pipari, šalotes sīpoli, bekons, maurloki, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mērcējiet gliemenes aukstā ūdenī, lai atbrīvotos no smiltīm, apmēram 20 minūtes. Pēc tam nomizojiet un noteciniet.
- Ievietojiet nomazgātās gliemenes lielā katliņā un pievienojiet baltvīnu. Pārklājiet un karsējiet uz vidējas uguns. Pēc dažām minūtēm pārbaudiet, vai gliemenes ir atvērušās. Tiklīdz gliemenes sāk atvērties, pārvietojiet atvērtās gliemenes uz lielu bļodu, lai tās atdziest. Pārklājiet katliņu ar vāku un pagaidiet vēl minūti, pēc tam vēlreiz pārbaudiet un izņemiet visas, kas ir atvērušās. Pēc 5 minūtēm izmetiet visas neatvērtās gliemenes. Kad gliemenes ir pievienotas, samaziniet uguni līdz minimumam un ļaujiet baltvīna un gliemeņu sulas maisījumam nedaudz samazināties, līdz paliek apmēram 1/3 glāzes šķidruma.
- Tikmēr uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns. Pievieno bekonu un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz bekons sāk kļūt taukains un viegli apbrūnēt, apmēram 2 minūtes. Pēc tam pievieno šalotes sīpolus un papriku. Cep, maisot, 2–3 minūtes. Pievieno ķiploku un cep, maisot, līdz tas kļūst aromātisks, apmēram 1 minūti. Izmantojot smalku sietu, nokāš pannā 1/3 tases baltvīna un gliemeņu sulas maisījuma. Maisa un cep, līdz masa nedaudz samazinās un kļūst gluda, apmēram 2 minūtes. Izslēdz uguni un ļauj nedaudz atdzist.
- Izklājiet cepšanas pannu ar foliju un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz grilēšanai. Mazā bļodā sajauciet panko, olīveļļu, 1/4 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu. Nolieciet malā.
- Uzmanīgi noņemiet katra gliemeņa augšējo čaumalu un ar karoti atdaliet gaļu no apakšējās čaumalas. Novietojiet gaļu uz apakšējās čaumalas un pēc tam uz sagatavotās cepšanas paplātes.
- Vienmērīgi sadaliet bekona maisījumu starp gliemenēm. Izmantojiet karoti, lai cieši iepildītu maisījumu čaulās. Katru gliemeni apkaisiet ar apmēram 1 tējkaroti rīvmaizes. Ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet, līdz rīvmaize ir zeltaini brūna, 30 sekundes līdz 1 minūtei. Uzmanīgi vērojiet, jo tās var ātri piedegt.
- Izņemiet gliemenes no cepeškrāsns un ar knaiblēm pārvietojiet tās uz servēšanas šķīvja. Apkaisiet ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem. Pasniedziet nekavējoties.
Receptes autors - Valērija Bertinelli ir amerikāņu aktrise.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
