Gliemenes "Kazino" Āzijas stilā
Balsis: 2
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 gab.
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 207, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 1 G., holesterīns 43 mg nātrijs 860 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 207, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 1 G., holesterīns 43 mg nātrijs 860 mg cukurs 0 G.
Kazino gliemenes ir Rodailendas raksturīga uzkoda. Ceptas gliemenes tiek pasniegtas uz pusčaulas un pārkaisītas ar kraukšķīgām rīvmaizēm. Šajā Āzijas iedvesmotajā receptes versijā ir iekļauti mirinā sautēti lociņi un ķiploki. Šo miniatūro uzkodu ēd ar rokām, un tā ir lieliski piemērota ballītēm un bufetēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 24 mazas gliemenes, nomazgātas ar birsti (apmēram 1 kg)
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 ķekars zaļo sīpolu, plāni sagrieztu
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1/4 glāzes mirin (salda rīsu vīna)
- 0,5 glāzes panko rīvmaizes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gliemenes, rīsu vīns, panko rīvmaize, ķiploks, ciete
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sajauciet 8 tases auksta ūdens un kukurūzas cieti. Pievienojiet gliemenes un ļaujiet tām ievilkties 10 minūtes. Izmantojot caurumotu karoti, pārvietojiet gliemenes uz sieta, izmetot smiltis no bļodas apakšas. Rūpīgi noskalojiet gliemenes zem auksta ūdens.
- Vidēja izmēra pannā ar taisnām malām uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes ūdens. Kad ūdens sāk vārīties, vienā kārtā pievienojiet gliemenes un pārklājiet ar cieši pieguļošu vāku. Gatavojiet tikai līdz čaumalas atveras, 7–9 minūtes. Noņemiet no uguns un ar putu karoti pārvietojiet gliemenes uz cepšanas paplātes ar malām, lai tās atdziest.
- Izmetiet neatvērtas gliemenes. Visu šķidrumu no pannas ielejiet ar papīra dvieli izklātā sietā, kas novietots virs bļodas; nolieciet malā. Noslaukiet pannu sausu.
- Pievienojiet pannai 1,5 ēdamkarotes augu eļļas un uzlieciet to atpakaļ uz vidējas uguns. Pievienojiet gandrīz visus zaļos sīpolus, noliekot malā 2 ēdamkarotes, pārkaisiet ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir mīksti, 3–5 minūtes. Pievienojiet ķiploku un vāriet, maisot, līdz tas ir mīksts, apmēram 2 minūtes.
- Pievienojiet mirinu, 2 ēdamkarotes gliemeņu zupas un 2 ēdamkarotes ūdens un vāriet, līdz tilpums samazinās uz pusi, apmēram 2 minūtes. Izslēdziet uguni un nolieciet pannu malā.
- Novietojiet cepeškrāsns režģi vidējā pozīcijā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz grila temperatūrai. Mazā bļodā sajauciet panko rīvmaizi ar atlikušajām 1,5 ēdamkarotēm augu eļļas un melnajiem pipariem pēc garšas; nolieciet malā.
- No katras gliemenes uzmanīgi noņemiet augšējo čaumalu, atstājot apakšējās čaumalas kopā ar gliemenēm uz cepamās plāts; izmetiet augšējās čaumalas. Ar pirkstiem atbrīvojiet katru gliemeni no čaumalas. Uz katras gliemenes čaumalā uzlieciet 0,5 tējkarotes sīpolu-ķiploku maisījuma. Katru pārkaisiet ar 1 tējkaroti. rīvmaize, pārliecinoties, ka gliemenes ir pilnībā pārklātas.
- Grilējiet gliemenes cepeškrāsnī, turot cepeškrāsns durtiņas nedaudz pusatvērtas un uzmanīgi vērojot, līdz rīvmaize ir gaiši zeltaini brūna, apmēram 2 minūtes. Pārlieciet gliemenes uz šķīvja, pārkaisiet ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm sasmalcinātu zaļo sīpolu un nekavējoties pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
