Japāņu gliemeņu zupa
Balsis: 1
Laiks: --
Japāņu gliemeņu zupa ir ļoti viegli pagatavojama. Jums tikai jāzina, ko pievienot buljonam.
Mēs iesakām
Recepte:
Šis vienkāršais, bet klasiskais japāņu gliemeņu buljons ir ne tikai garšīgs, bet arī viegli pagatavojams. Tam nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas. Japāņu valodā to sauc par "asari no sumashiiru". Šīs zupas skaistums slēpjas apstāklī, ka tā lieliski sader ar jebkuru ēdienu. Japāņu pusdienas.
Japāņu gliemenes ir gardas zupai. Tās paliek savās čaulās un tām gandrīz nav nepieciešamas garšvielas. Pirms vārīšanas tās iegremdē katlā ar karstu ūdeni, lai atvērtu čaumalas. Neatvērtas čaumalas nevar izmantot zupai, jo iekšpusē esošās gliemenes ir mirušas. Atlikušās čaumalas ievieto katlā un vāra uz lēnas uguns. Kad buljons iegūst pelēcīgu krāsu un patīkamu jūras aromātu, tas ir gatavs. Tagad atliek tikai pievienot sāli. Lai pievienotu garšu un aromātu, pievieno ļoti plānas citrona miziņas strēmelītes.
Citas gliemeņu zupas variācijas ir šādas: bonito zivju daši buljons, pievienojot daši konbu (žāvētas brūnaļģes) un nelielu daudzumu sojas mērces.
Jūs to varat iegādāties Japānas veikalos gliemenesAudzētavās audzētas vēžveidīgās. Šīs vēžveidīgās pirms iepakošanas parasti ir pilnībā attīrītas no smiltīm, tāpēc tās nav jāmazgā mājās; tās var vienkārši ievietot tieši katlā un gatavot. Ja uztraucaties, ka vēžveidīgie ir pārāk tīri, varat tos stundu iemērkt saldūdenī, lai noņemtu atlikušās smiltis.
Ja izmantojat savvaļas gliemenes, vispirms notīriet to čaulas un pēc tam stundu iemērciet tās svaigā ūdenī, lai noņemtu smiltis. Gan savvaļas, gan audzētavās audzētas gliemenes vajadzētu pagatavot un ēst tajā pašā dienā, kad tās tiek iegādātas, pretējā gadījumā tās sabojāsies.
Mēģiniet arī pagatavot Japāņu omāru zupa.
Raksta autore: Natālija Semenova "TopCook"
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
