Japāņu buljons Katsuo dashi
Balsis: 7
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 1,9 litri
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 1,9 litri
Japāņu buljons Katsuo daši - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 kvadrātveida kombu jūraszāļu gabaliņi (10 cm)
- 2,5 litri ūdens
- 15 g katsuobuši skaidu (žāvētas kūpinātas bonito pārslas), apmēram 2 ēdamkarotes.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tuncis, jūraszāles
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet kombu 4 litru katliņā, pārlejiet ar ūdeni un iemērciet 30 minūtes.
Novietojiet pannu uz vidējas uguns, līdz ūdens sasniedz 66–71 °C (150–165 °F) un ap pannas malām parādās mazi burbuļi, 9–10 minūtes. - Noņemiet kombu no katla. Palieliniet siltumu līdz maksimālajai vērtībai un uzvāriet ūdeni 5–6 minūtes. Samaziniet siltumu līdz minimumam un pievienojiet kotsuobuši. Vāriet uz lēnas uguns, bieži maisot, 10 minūtes.
- Nokāš šķidrumu caur smalku sietu, kas izklāts ar muslīnu vai vairākiem marles slāņiem. Kotsuobuši saglabā vēlākam lietošanas laikam.
Uzglabājiet buljonu hermētiskā traukā ledusskapī. Izlietojiet 1 nedēļas laikā vai uzglabājiet saldētavā līdz 1 mēnesim.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
