Japāņu kokvilnas siera kūka
Balsis: 7
Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Šo gaisīgo japāņu siera kūku sauc arī par "kokvilnas siera kūku". Šī porainā kūka atšķiras no parastās siera kūkas ar to, ka tajā ir mazāk krēmsiera un cukura. Tas nodrošina mazāk saldu garšu un zemāku kaloriju daudzumu. Pagatavošanas metode rada vieglu, smalkporainu tekstūru, kas atgādina suflē, kas pagatavota no saputotiem olu baltumiem un vīnskābes, savukārt pati kūka ir tikpat šķidra kā želeja.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 300 g krējuma siera, sagriezta kubiņos
- 1/2 glāze pilnpiena
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 7 lielas olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem
- 1/2 citrona sula
- 2/3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1/4 glāzes kukurūzas cietes
- 1/4 tējkarotes vīnskābes
- 1 glāze cukura
- Pūdercukurs dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: biezpiens, olas, piens, vaniļas ekstrakts, citronu sula, vīnskābes krējums, augstākās kvalitātes milti, ciete
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C.
Apsmidziniet 23 cm apaļu cepšanas pannu ar cepamo aerosolu. Izklājiet apakšu ar cepampapīru. Novietojiet 9 cm platu cepampapīra sloksni aplī ap pannas iekšējo malu. Papīram jābūt 2,5 cm virs malas. - Nelielā katliņā uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, uzkarsē krēmsieru, pienu un sviestu, līdz masa ir gluda. Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist, apmēram 5 minūtes.
- Lielā bļodā sakuļ vaniļas ekstraktu, olu dzeltenumus un citronu sulu līdz gludai masai. Ielej atdzesēto piena maisījumu un sakuļ līdz gludai masai. Pievieno miltus un kukurūzas cieti, ātri sakuļot. Noliek malā.
- Lielā bļodā ar elektrisko mikseri vidējā ātrumā sakuļ olu baltumus, vīnskābo krējumu un 1/2 tējkaroti sāls, līdz veidojas mīkstas putas, apmēram 2 minūtes. Lēnām pievieno cukuru un turpini kult vidējā ātrumā, līdz veidojas stingras putas, vēl apmēram 2 minūtes.
- Viegli iecilājiet saputotos olu baltumus dzeltenumu maisījumā 3 daļās, uzmanīgi nepārmaisot (baltumiem jāpaliek pēc iespējas pūkainiem). Kad mīkla ir gluda un vairs nav baltu svītru, ielejiet to sagatavotajā pannā.
- Ievietojiet cepšanas pannu lielākā traukā, pēc tam pievienojiet karstu ūdeni 2,5 cm dziļumā. Cepiet 30 minūtes, pēc tam samaziniet temperatūru līdz 120 °C (250 °F) un turpiniet cept, līdz kūka ir divkāršojusies apjomā. Tai jābūt zeltaini brūnai no augšas un malām, un tai jābūt elastīgai, bet centrā tai jābūt sacietējušai, apmēram 1 stundu un 15 minūtes.
- Ļauj kūkai atdzist 10 minūtes. Uzmanīgi apgriez to uz rokas (tieši uz plaukstas ir vismaigākā metode), pēc tam apgriez vēlreiz, šoreiz uz kūkas statīva vai šķīvja ar apakšpusi uz leju. Apkaisi visu virsmu ar pūdercukuru un pasniedz siera kūku, kamēr tā vēl ir silta.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
