Japāņu sēņu zupa ar olu nūdelēm
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Japāņu sēņu zupa ar olu nūdelēm - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 60 g (apmēram 2 glāzes) kaltētu sēņu maisījuma (piemēram, baravikas vai šitaki sēnes)
- 450 g svaigu sēņu (piemēram, šitaki vai krimini sēņu), sagrieztu ļoti plāni
- 225 g vārītu udon nūdeļu (vai somen, soba (griķu) vai ramen nūdeļu)
- 30–60 grami ziemas medus sēņu (pēc izvēles)
- 10 ēdamkarotes ūdens
- 10 monētas lieluma svaiga ingvera gabaliņi
- 5 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 ēdamkarote (15 g) nesālīta sviesta
- Rupja sāls un malti melnie pipari
- 4 CO kategorijas olas
- 1/4 ēdamkarotes pussausa šerija
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 4 zaļie sīpoli, plāni sagriezti pa diagonāli (tikai zaļās daļas)
- Gomasio vai sanse pipari kā garšviela
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: nūdeles, medus sēnes, šitake sēnes, šampinjonu sēnes, Krimini sēnes, ingvera sakne, sojas mērce, šerijs, olas, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā zupas katlā uzvāriet ūdeni ar kaltētām sēnēm, ingveru un ķiploku. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Izslēdziet siltumu un ļaujiet ievilkties vēl 30 minūtes.
- Kamēr buljons vārās: lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz lielas uguns izkausē sviestu. Pievieno sagrieztās sēnes un apcep, līdz tās ir kraukšķīgas un zeltaini brūnas, apmēram 10 minūtes. Pēc garšas pievieno sēnes ar sāli un pipariem un sadali tās 4 zupas bļodās vienādās daļās.
Ievietojiet olas nelielā katliņā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet uguni, pārklājiet ar vāku un vāriet, līdz mīksti vārās, 3-4 minūtes. Nekavējoties noskalojiet olas ar aukstu ūdeni. - Nokāš buljonu. Uzkarsē vēlreiz un pievieno heresu, sojas mērci un sāli pēc garšas. Katrā bļodā ieliec vienādu daudzumu nūdeļu, medus sēņu (ja izmanto) un lociņu.
Katrā bļodā iesit olu (ļoti uzmanīgi nomizo, lai saglabātu formu, vai arī izmanto nelielu karoti, lai atbrīvotu čaumalas). Katrā bļodā ielej 2 tases karsta buljona. Apkaisi zupu ar gomasio vai sansei pipariem (pēc izvēles) un pasniedz nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
