Sēņu stroganovs
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 443, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 47 G., šķiedra 5 G., holesterīns 94 mg nātrijs 826 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 443, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 47 G., šķiedra 5 G., holesterīns 94 mg nātrijs 826 mg cukurs 6 G.
Runājot par liellopu gaļas alternatīvām, nav nekā labāka par bagātīgām, aromātiskām sēnēm, piemēram, šajā liellopu gaļas stroganovā ar sēnēm. Gaļīgās portobello sēnes un maigās šitake sēnes padara šo ēdienu patiesi gardu un sātīgu. Pasniedziet to ar sviesta olu nūdelēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g portobello sēņu, bez kātiņiem
- 220 g šitake sēņu, bez kātiņiem
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 ēdamkarote miltu
- 1 un 1/4 ēdamkarotes sēņu buljona
- 0,5 tējkarotes sojas mērces
- 1 tējkarote Dižonas sinepju
- 60 g mīksta kazas siera
- 0,5 glāzes skābā krējuma
- 2 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu
- Vārītas olu nūdeles ar sviestu pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: portobello sēnes, šitake sēnes, olu nūdeles, sojas mērce, Dižonas sinepes, kazas siers, skābais krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagrieziet portobello sēnes 1 cm platās strēmelēs, pēc tam katru strēmeli pārgrieziet uz pusēm šķērsām. Atkārtojiet to pašu ar šitake sēnēm. Abu veidu sēnes turiet atsevišķi.
- Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta. Kad putas sāk mazināties, pievieno portobello sēnes un cep, vienu vai divas reizes apmaisot, apmēram 1 minūti. Pievieno 1/4 tējkarotes sāls un dāsnu šķipsniņu melno piparu un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz sēnes ir zeltaini brūnas, sulīgas un mīkstas, bet joprojām stingras kodienam, apmēram 2 minūtes. Pārliec vidēja lieluma bļodā.
- Pievienojiet pannai 1 ēdamkaroti atlikušā sviesta, ļaujiet tam izkust, pēc tam pievienojiet šitake sēnes un maisiet apmēram 30 sekundes. Pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta, 1/4 tējkarotes sāls un dāsnu šķipsniņu melno piparu un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz sēnes ir brūnas un mīkstas, bet joprojām stingras pieskaroties, 1 līdz 2 minūtes.
- Atgrieziet portobello sēnes pannā un apkaisiet tās ar miltiem. Maisiet, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas, līdz milti ir iejaukušies, apmēram 30 sekundes. Pievienojiet pusi buljona un visu sojas mērci un sinepes, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas, pēc tam ielejiet atlikušo buljonu. Uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz tā nedaudz sabiezē, apmēram 6 minūtes. Pārklājiet, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, vienu vai divas reizes apmaisot. Pievienojiet kazas sieru.
- Noņemiet katliņu no uguns un iemaisiet skābo krējumu un pētersīļus. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pasniedziet liellopa stroganovu ar olu nūdelēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
