Lasis Velingtonā ar sēnēm un spinātiem

Balsis: 4

Kā pagatavot laša Velingtonu ar sēnēm un spinātiem

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6

Soli pa solim recepte laša pagatavošanai Velingtonā ar sēnēm un spinātiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Laša Velingtona

1 ķiploka daiviņa
1 šalotes sīpols, rupji sagriezts
350 g šampinjonu
3 ēdamkarotes (45 g) nesālīta sviesta
1/4 glāzes sausa baltvīna
1 ēdamkarote skābā krējuma
1 tējkarote sinepju
Rupja sāls un malti melnie pipari
Sešas laša filejas, katra 100 g, bez ādas
Kviešu milti rullēšanai
3 loksnes kārtainās mīklas, atkausētas, ja sasaldētas
2 tases mazu spinātu lapu
1 ola, sakulta ar 1 tējkaroti ūdens
Skābā krējuma mērce ar dillēm un kaperiem, pasniegšanai skatīt recepti zemāk

Skābā krējuma mērce ar dillēm un kaperiem

1 glāze skābā krējuma
2 ēdamkarotes saldā krējuma
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu diļļu
1 ēdamkarote kaperu bez sālījuma
Rupja sāls un malti melnie pipari

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķiploks, šalotes sīpoli, šampinjonu sēnes, baltvīns, skābais krējums, sinepes, lasis, milti, kārtainā mīkla, spināti, olas, krējums, dilles, kaperi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
Ievietojiet ķiplokus, šalotes sīpolus un sēnes virtuves kombainā un pulsējiet, līdz tie ir smalki sakapāti.

Vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns uzkarsē sviestu. Pievieno sasmalcināto sēņu maisījumu un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz tas mīksts, 3 līdz 5 minūtes. Pievieno baltvīnu; palielini uguni līdz lielai un vāri, līdz šķidrums ir iztvaikojis. Izslēdz uguni, iemaisi skābo krējumu, sinepes, sāli un piparus pēc garšas. Ļauj sēņu maisījumam atdzist.
Apkaisiet laša filejas ar sāli un pipariem no abām pusēm.
Uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu 12 x 8 collu taisnstūrī un sagrieziet to četrās daļās. Novietojiet dažas spinātu lapas divu kārtu šaurākajā pusē. Virsū uzlieciet laša fileju un apmēram 2 ēdamkarotes sēņu maisījuma. Mīklas malas nedaudz apsmērējiet ar līmi, virsū uzlieciet atlikušās divas mīklas kārtas un piespiediet malas ciet. Novietojiet paciņas uz sagatavotās cepšanas paplātes. Atkārtojiet ar atlikušajām mīklas kārtām un sastāvdaļām.
Apsmērējiet Velingtona kūku virspuses ar olu maisījumu un ar asu naža galu izduriet tajās ventilācijas atveres.
Cep lasi mīklā līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 15 minūtes. Ļauj atpūsties 5 minūtes. Pasniedz lasi Velingtonā ar skābo krējuma mērci ar dillēm un kaperiem.
Skābā krējuma mērce ar dillēm un kaperiem:

Mazā bļodā sajauciet skābo krējumu, saldo krējumu, dilles, kaperus un pievienojiet nedaudz sāls un piparu.