Lasis Velingtonā ar puraviem
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8.–10.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8.–10.
Soli pa solim recepte laša Velingtonas pagatavošanai ar puraviem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Laša Velingtona
- 6 ēdamkarotes (90 g) sviesta
- 3 puravi, nomazgāti un sasmalcināti
- 1 sarkanā sīpola galviņa, smalki sagriezta
- 2 ēd.k. l kaltēta estragona
- 1/2 glāzes baltvīna
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote maltu melno piparu
- 2 atkausētas kārtainās mīklas loksnes
- Milti, rullēšanai
- 1 ola plus 2 tējkarotes ūdens, savienojumam
- 1 gabals (1,3 kg) laša filejas bez ādas
- Putukrējums ar sinepēm, recepte zemāk
Putukrējums ar sinepēm
- 1 glāze bieza krējuma
- 1 ēdamkarote sinepju
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes balto piparu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: puravi, sarkanais sīpols, estragons, baltvīns, kārtainā mīkla, milti, olas, lasis, krējums, sinepes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
- Izkausējiet sviestu lielā pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet puravu, sarkano sīpolu un estragonu un apcepiet, līdz sīpolu maisījums ir mīksts, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet vīnu, palieliniet uguni un uzvāriet. Ļaujiet šķidrumam iztvaikot, pievienojiet sāli un piparus un noņemiet no uguns. Pirms lietošanas ļaujiet maisījumam atdzist.
- Novietojiet vienu mīklas loksni uz viegli apmiltotas virsmas. Iesmērējiet vienu malu ar līmi un uzlieciet uz tās otru mīklas loksni. Izrullējiet mīklu, līdz tā ir pietiekami liela, lai tajā ietilptu lasis. Mīklas centrā ielieciet atdzesēto puravu maisījumu, uzlieciet lasi uz purava un pārlokiet vienu mīklas malu. Otru malu apsmērējiet ar olu mērci un ierullējiet zivi mīklā, stingri piespiežot malas. Novietojiet rulli ar šuvi uz leju uz cepamās plāts. Apsmērējiet virsmu ar olu mērci un cepiet cepeškrāsnī 30–40 minūtes, līdz zeltaini brūna. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atpūsties 15 minūtes pirms griešanas. Sagrieziet lasi Velingtona šķēlēs un pasniedziet ar putukrējumu un sinepju mērci.
- Putukrējums ar sinepēm:
Ielejiet krējumu atdzesētā nerūsējošā tērauda bļodā un kuļiet, līdz veidojas mīkstas putas. Pievienojiet sinepes, sāli un piparus un turpiniet kuļot, līdz veidojas stingras putas. Uzglabājiet mērci ledusskapī līdz lietošanas brīdim.
Šis ēdiens labi sader ar baltvīnu Chardonnay.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
