Cepeškrāsnī cepts lasis ar kartupeļiem
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Maiga savvaļas laša fileja tiek cepta cepeškrāsnī zemā temperatūrā uz puravu pamatnes, kuras pirms zivs pārklāšanas dažas minūtes iepriekš cep atsevišķi, ierīvējot ar olīveļļu un sāli. Gatavo ēdienu pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai maziem jaunajiem kartupeļiem. Īpaša piedeva ir sviesta, šalotes sīpolu, maurloku, estragona un pētersīļu maisījums. Uz karstās zivs un svaigi vārītiem kartupeļiem uzliek garšaugu sviesta gabaliņu un izbaudi gardos aromātus un spilgtās garšas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 puravi, apgriezti un gareniski sagriezti četrās daļās
- 1/3 ēd.k. + 1 ēd.k. l olīveļļas
- 1,3 kg svaigas savvaļas laša filejas ar ādu, griezumu vidū, bez asakām
- 0,7 kg jauno kartupeļu
- 1 šalotes sīpols
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta, istabas temperatūrā
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku
- 2 ēdamkarotes svaiga estragona
- 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu
- Pus citrona sula
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: puravi, lasis, kartupelis, šalotes sīpoli, sviests, maurloki, estragons, pētersīļi, citronu sula
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C. Pannā apmaisa puravus ar 1/3 glāzes olīveļļas; pārkaisa ar sāli. Cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 30 minūtes.
- Tikmēr ievietojiet zivi citā seklā traukā un ierīvējiet ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Nolieciet malā, lai tā sasiltu līdz istabas temperatūrai.
- Kad puravi ir gatavi, samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 135 °C (275 °F). Apkaisiet lasi ar sāli, novietojiet to pannā virs puraviem un apsmērējiet ar olīveļļu. Cepiet, līdz zivs ir stingra, 30–40 minūtes.
- Tikmēr kartupeļus vāriet katliņā ar verdošu sālītu ūdeni, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 minūtes; nokāsiet.
- Sasmalciniet šalotes virtuves kombainā. Pievienojiet sviestu, maurlokus, estragonu, pētersīļus, citronu sulu un sāli pēc garšas un vēlreiz sasmalciniet.
- Izņemiet lasi no cepeškrāsns un pārlejiet ar pusi no garšaugu sviesta maisījuma. Atlikušo maisījumu pārlejiet kartupeļiem. Sagrieziet zivi šķēlēs, pievienojiet sāli pēc garšas un pasniedziet ar puraviem un kartupeļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
