Kartupeļu biezenis ar ceptiem puraviem
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Kartupeļi ir atrodami gandrīz katrā virtuvē. Šis cieti saturošais sakņu dārzenis jau sen ir neatņemama sastāvdaļa vairuma ģimeņu uzturā. Un pamatoti, jo no tiem var pagatavot ļoti dažādus ēdienus ar dažādām tekstūrām — kraukšķīgus ceptus kartupeļus, blīvi vārītus kartupeļus un maigu kartupeļu biezeni. Tāpat kā uz audekla, no tiem var radīt jebko, sākot no vienkārša līdz izsmalcinātam šedevram, atkarībā no izvēlētajiem rīkiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,1 kg kartupeļu (5-6 vidēja lieluma kartupeļi), nomizoti un sagriezti
- 220 g sālīta sviesta, istabas temperatūrā, sagriezta gabaliņos
- 2 puravi (baltā un gaiši zaļā daļa), plāni sagriezti un nomazgāti
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna
- 0,5–3/4 glāzes uzsildīta piena
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, puravi, piens, timiāns, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet kartupeļus lielā katlā un pārlejiet ar ūdeni līdz 2,5 cm dziļumam. Bagātīgi pievienojiet sāli un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, līdz kartupeļi ir ļoti mīksti, bet joprojām kraukšķīgi.
- Tikmēr lielā pannā uz vidējas uguns izkausē 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta. Pievieno puravus, timiānu un rozmarīnu. Cep, ik pa laikam apmaisot, 12–15 minūtes, līdz puravi ir mīksti. Pievieno sāli un piparus un noliek malā.
- Nokāš kartupeļus un liek katliņu atpakaļ uz lēnas uguns; vāri, līdz liekais ūdens ir iztvaikojis, apmēram 2 minūtes. Pievieno atlikušos 165 g sviesta, 1 ēdamkaroti atstājot pasniegšanai, un saspaidi kartupeļus ar kartupeļu stampu, līdz masa ir gluda un sviests ir pilnībā izkusis. Pakāpeniski pievieno 1/2 glāzes piena un 1/2 tējkarotes sāls, līdz masa kļūst krēmīga, pievienojot vēl līdz 1/4 glāzes piena, ja nepieciešams. Pievieno sāli un piparus un iemaisa ceptos puravus.
- Pārlieciet kartupeļus bļodā, pārkaisiet ar atlikušo sviestu un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
