Speltas un puravu zupa
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 567, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 26 G., ogļhidrāti 59 G., šķiedra 8 G., holesterīns 69 mg nātrijs 1464 mg cukurs 14 G.
Kalorijas 567, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 26 G., ogļhidrāti 59 G., šķiedra 8 G., holesterīns 69 mg nātrijs 1464 mg cukurs 14 G.
Šī recepte ir iedvesmota no klasiskās franču sīpolu zupas, taču grauzdiņu vietā tajā tiek izmantota sātīga spelta ar vieglu riekstu garšu, kas lieliski papildina karamelizēto sīpolu saldumu. Lejiet zupu bļodiņās, bagātīgi pārkaisiet ar sieru un apgrauzdējiet cepeškrāsnī. Šis ir svarīgs solis; neizlaidiet to!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 2 vidēja lieluma puravi (baltā un gaiši zaļā daļa), sagriezti pusgredzenos un nomazgāti
- 2 lieli sīpoli, sagriezti pusgredzenos
- 1 ķekars zaļo sīpolu, plāni sagrieztu, balto daļu atdalot no zaļās daļas
- 1 glāze pulētu speltas vai ātri vārāmu kviešu
- 0,5 glāzes baltvīna
- 4 tases vistas buljona
- 2 tases liellopa buljona
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 2 svaigas vai žāvētas lauru lapas
- 1 glāze rīvēta Gruyère siera (apmēram 110 g)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: speltas putraimi, puravi, baltvīns, lauru lapa, Gruyère siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno puravu, sīpolu, zaļā sīpola balto daļu, 1,5 tējkarotes sāls un pāris šķipsniņas melno piparu. Uzliek vāku un vāri, ik pēc 4–5 minūtēm maisot, līdz sīpols ir ļoti mīksts, apmēram 15 minūtes.
- Noņemiet vāku, palieliniet siltumu līdz vidēji spēcīgam un vāriet, pielāgojot siltumu pēc vajadzības un bieži maisot, līdz zeltaini brūnai krāsai, vēl 35–40 minūtes. Ja sīpoli pielīp, apsmidziniet tos ar ūdeni un nokasiet visus apbrūnējušos gabaliņus no apakšas.
- Pievienojiet speltas kviešus un vīnu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no katla apakšas. Pievienojiet vistas buljonu, liellopa buljonu, Vorčesteršīras mērci, lauru lapu un 2 tases ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet liesmu un vāriet uz lēnas uguns, līdz speltas kvieši ir mīksti, apmēram 15 minūtes. Izmetiet lauru lapu.
- Uzkarsē cepeškrāsni grila režīmā, novietojot režģi 10 cm attālumā no sildelementa.
- Ielejiet zupu karstumizturīgās bļodiņās un vienmērīgi pārkaisiet ar Gruyère sieru. Cepiet cepeškrāsnī grila režīmā, līdz siers ir izkusis, 3–4 minūtes. Apkaisiet ar zaļajiem sīpoliem un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
