Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Speltas salāti ir izplatīts ēdiens itāļu un jo īpaši reģionālajā Vidusjūras virtuvē, un tos var nobaudīt mājas tratorijā. Tie ir ļoti barojoši un sātīgi, un tos var pasniegt kā piedevu gaļai vai kā pamatēdienu. Vārītu speltas kviešu salātu kombinējiet ar svaigiem papriku, blanšētām zaļajām pupiņām, garšaugiem, olīvām un drupinātu Parmezāna sieru un pārlejiet ar vinegretu. Jūs noteikti novērtēsiet šo veselīgo salātu spilgto izskatu un tikpat spilgto garšu.

Sastāvdaļas:

• 300 g speltas kviešu
• 1,5 tējkarotes rupjās sāls un vēl 0,5 tējkarotes.
• 220 g zaļo pupiņu, sagrieztas 2,5–5 cm lielos gabaliņos.
• 0,5 glāzes bez kauliņiem melnās olīvas
• 1 vidēja lieluma sarkana paprika, sagriezta strēmelītēs
• 90 g sadrupināta parmezāna
• 1 mazs ķekars maurloku, sasmalcinātu
• 1/4 glāzes šerija etiķa
• 1/4 glāzes olīveļļas
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
• 1 tējkarote maltu melno piparu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

pilngraudu kvieši, zaļās pupiņas, saldie pipari, Parmezāna siers, zaļie sīpoli, šerija etiķis, Dižonas sinepes, olīvas

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vidēja izmēra katliņā sajauciet 4 tases ūdens un speltas kviešus. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Pārklājiet un vāriet uz mērenas uguns, līdz speltas kvieši ir gandrīz mīksti, apmēram 20 minūtes. Pievienojiet 1,5 tējkarotes sāls un vāriet uz lēnas uguns, līdz speltas kvieši ir mīksti, apmēram vēl apmēram 10 minūtes. Labi nokāsiet. Pārlejiet lielā bļodā un ļaujiet atdzist.
2. darbība
• Tikmēr vidēja lieluma katliņā uzvāriet sālsūdeni uz lielas uguns. Pievienojiet zaļās pupiņas un samaisiet. Vāriet 2 minūtes. Pārlieciet vārītās pupiņas bļodā ar ledusaukstu ūdeni un ļaujiet atdzist 2 minūtes. Pēc tam nokāsiet.
3. darbība
• Kad speltas kvieši ir atdzisuši, pievienojiet zaļās pupiņas, olīvas, sarkanos piparus, parmezānu un maurlokus. Samaisiet. Mazā bļodā sajauciet heresa etiķi, olīveļļu, sinepes, piparus un atlikušo 1/2 tējkaroti sāls. Samaisiet. Pārlejiet mērci pār salātiem, samaisiet un pasniedziet.

Balsis: 15