Vienā katlā gatavota Vidusjūras speltas vista
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1120, kopējais tauku daudzums 67 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 71 G., ogļhidrāti 58 G., šķiedra 10 G., holesterīns 340 mg nātrijs 1520. gadā mg cukurs 16 G.
Kalorijas 1120, kopējais tauku daudzums 67 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 71 G., ogļhidrāti 58 G., šķiedra 10 G., holesterīns 340 mg nātrijs 1520. gadā mg cukurs 16 G.
Šis vistas un speltas ēdiens ir pilns ar Vidusjūras virtuves košajām garšām, ar sāļām olīvām, skābu fetas sieru un saldiem kaltētiem tomātiem. Speltas ir patīkami stingras, un vista ir sulīga ar kraukšķīgu, zeltaini brūnu garoziņu. Šīs receptes labākā īpašība ir tā, ka viss, sākot no vistas stilbiņu un dārzeņu apcepšanas līdz cepšanai cepeškrāsnī, tiek darīts vienā katlā (vai čuguna katlā), tādējādi novēršot nepieciešamību mazgāt vairākus katlus un pannas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 kg vistas stilbiņu ar ādu un kauliem (6-8 gab.)
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 vidēja lieluma sarkans sīpols, sasmalcināts (1 glāze)
- 3 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 0,5 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 1 glāze speltas kviešu
- 0,5 glāzes sausa baltvīna
- 2 tases viegli sālīta vistas buljona
- 3/4 glāzes kaltētu tomātu (eļļā), nosusinātu un plāni sagrieztu (100 g)
- 1/2 glāzes Kalamatas olīvas bez kauliņiem, pārgrieztas gareniski uz pusēm (85 g)
- 1 citrona miziņa, pārgriezta uz pusēm
- 1/3 glāzes drupinātas fetas (45 g)
- 1/4 glāzes rupji sasmalcinātu diļļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, saulē kaltēti tomāti, Kalamatas olīvas, speltas putraimi, fetas siers, baltvīns, dilles
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Uzkarsē lielu čuguna katlu vai lielu čuguna katlu uz lielas uguns un pievieno olīveļļu. Nosusina vistas stilbus ar papīra dvieļiem un abas puses apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Kad eļļa ir karsta, pievieno vistas stilbus ar ādu uz leju un cep, nekustinot tos, līdz zeltaini brūnas, 6–8 minūtes.
- Apgrieziet vistu, cepiet vēl 2 minūtes un pārlieciet uz šķīvja. Šajā brīdī vista vēl nebūs pilnībā gatava. Nolejiet no pannas liekos taukus, atstājot apmēram 2 ēdamkarotes.
- Samaziniet siltumu līdz vidējam, pievienojiet sīpolu, ķiploku un sarkano papriku un, bieži maisot, vāriet, līdz dārzeņi mīksti, apmēram 3 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Vienmērīgi sadaliet speltas kviešus un iemaisiet tos.
- Pievienojiet vīnu un vāriet 1 minūti, ar koka karoti nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas. Pievienojiet vistas buljonu un uzvāriet līdz vārīšanās temperatūrai apmēram 2 minūtes. Pievienojiet kaltētus tomātus un olīvas. Uzlieciet vistu virsū vienā kārtā ar ādu uz augšu un nolejiet no šķīvja iztecējušo sulu.
- Pārklājiet pannu ar vāku un cepiet, līdz speltas kvieši ir mīksti, lielākā daļa šķidruma ir uzsūkusies un vista ir gatava, 30 līdz 35 minūtes.
- Tikmēr nelielā bļodā ielieciet citrona miziņu, fetas sieru un dilles un samaisiet. Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un izspiediet citrona sulu pāri ēdienam. Apkaisiet ar fetas un diļļu maisījumu un pasniedziet.
Receptes autors - Aleksandra Utere ir kulinārijas producente un oriģinālu video veidotāja dienas kulinārijas raidījumiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
