Scampi garneles ar Vidusjūras kuskusu
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šis ātri pagatavojamais itāļu stila ēdiens apburs ikvienu ar savu garšu kombināciju. Lielas, nomizotas scampi garneles dažas minūtes apcep olīveļļas un ķiploku maisījumā, pārlej ar citronu sulu un pasniedz ar fantastisku kuskusu. Buljons, kurā garneles vārās, piešķir tām unikālu garšu. Pagatavojiet to no konservētiem tomātiem, burkāniem, ķiplokiem un sīpoliem, kā arī no gliemeņu sulas un baltvīna. Sablendējiet, atšķaidiet ar ūdeni un, kad buljons atkal vārās, pārlejiet to kuskusam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases parasta kuskusa
- 0,9 kg lielu garneļu, nomizotu un attīrītu no asinīm
- 0,5 ēd.k. + 2 ēd.k. l olīveļļas
- 1 mazs sīpols, sasmalcināts
- 1 burkāns, sasmalcināts
- 1 ķiploka daiviņa, nomizota un saspiesta, + 2 daiviņas, smalki sagrieztas
- 2 bundžas (katra 220 g) konservētu sasmalcinātu tomātu savā sulā
- 1 pudele (240 ml) gliemeņu sulas
- 1/4 glāzes sausa baltvīna
- 1 glāze ūdens
- 1 citrona sula
- 1 ēdamkarote sarkano piparu pārslu
- Sasmalcinātas pētersīļu lapas pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: garneles, kuskusa graudi, citronu sula, baltvīns, gliemju sula, sarkano piparu pārslas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uzkarsē 1/4 tases olīveļļas. Kad eļļa gandrīz dūmo, pievieno sīpolu, burkānu un 1 saspiestas ķiploka daiviņu un apcep, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievieno konservētos tomātus un to sulu, gliemeņu sulu un baltvīnu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns bez vāka 10 minūtes.
- Noņemiet no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist. Uzmanīgi pārvietojiet tomātu maisījumu virtuves kombainā un sablendējiet. Pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens, ja vēlaties šķidrāku buljonu. Nogaršojiet.
- Atgrieziet buljonu katliņā. Pievienojiet 1 glāzi ūdens un 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un pievienojiet 2 tases kuskusu. Pārklājiet katliņu ar vāku un noņemiet no uguns. Ļaujiet tam nostāvēties 10 minūtes, lai kuskuss uzsūktu visu šķidrumu. Uzirdiniet ar dakšiņu un pievienojiet sāli un piparus.
- Lielā pannā pievienojiet atlikušo 1/4 glāzes olīveļļas un 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Uzkarsējiet, uzmanīgi, lai ķiploki neapbrūnētu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet garneles un, ik pa laikam apmaisot, vāriet, līdz tās sāk kļūt rozā, apmēram 5 minūtes. Uzmanieties, lai garneles nepārceptu, citādi tās kļūs cietas. Noņemiet no uguns un iemaisiet citrona sulu, sarkano piparu pārslas un smalki sagrieztus pētersīļus. Nogaršojiet.
- Lai pasniegtu, novietojiet kuskusu trauka centrā un virsū pārkaisiet ar garnelēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
