Pikanti Vidusjūras Niçoise salāti
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 530, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 27 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra 8 G., holesterīns 165 mg nātrijs 1165 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 530, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 27 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra 8 G., holesterīns 165 mg nātrijs 1165 mg cukurs 7 G.
Tradicionāli Vidusjūras salāti Niçoise, kuru izcelsme ir Nica, tiek gatavoti no cieti vārītām olām, tomātiem, tunča un olīvām, taču šīm pamatsastāvdaļām bieži pievieno arī citus dārzeņus, lai salātus padarītu košāku un sātīgāku. Piemēram, tie lieliski sader ar sulīgiem romiešu salātiem, blanšētām zaļajām pupiņām un konservētiem turku zirņiem. Lai iegūtu intensīvāku, pikantu garšu, salātus pārlejiet ar olīveļļas, citronu sulas un pikantas harisas pastas mērci un pasniedziet ar svaigām plācenīšiem. Niçoise ir tik sātīgi, ka tos var pasniegt kā atsevišķu ēdienu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 200 g zaļo pupiņu, apgrieztas
- 3 lielas olas
- 1–2 ēdamkarotes harisas, pēc garšas
- 0,5 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas + 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 1 bundža (425 g) konservētu turku zirņu, noskalotu
- 1 glāze ķiršu tomātu, pārgriezti uz pusēm
- 2 romiešu salātu sirdis, sasmalcinātas
- 2 bundžas ar 140 g konservēta tunča eļļā, notecinātas
- 12 olīvas bez kauliņiem, pārgrieztas uz pusēm
- 2 plācenīši, apgrauzdēti un sagriezti šķēlītēs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zaļās pupiņas, turku zirņi, ķiršu tomāti, romiešu salāti, olīvu, kviešu plācenīši, tuncis, olas, harisas mērce
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē vidēja lieluma katliņā sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno zaļās pupiņas un vāri, līdz tās ir kraukšķīgas un mīkstas, 2–3 minūtes. Izņem ar knaiblēm un pārliek lielā bļodā ar ledusaukstu ūdeni, lai pārtrauktu vārīšanos; noliec katliņu malā. Kad pupiņas ir pilnībā atdzisušas, izņem tās no ūdens un nosusina ar papīra dvieļiem.
- Uzkarsē ūdeni uz lēnas uguns. Uzmanīgi pievieno olas un vāri uz lēnas uguns 10 minūtes, tad nokāš un noskalo zem auksta tekoša ūdens. Nomizo un sagriez tās šķēlēs.
- Tikmēr bļodā sajauciet harisa, 1 ēdamkaroti ūdens, citrona miziņa, citrona sula, 0,5 tējkarotes sāls un šķipsniņu maltu melno piparu. Pakāpeniski iemaisiet olīveļļu. Pievienojiet turku zirņus un tomātus, ļaujiet marinēties 10 minūtes un pievienojiet sāli.
- Sadaliet romiešu salātus pa šķīvjiem. Pārkaisiet ar marinētu turku zirņu maisījumu, zaļajām pupiņām, tunci, olām un olīvām. Aplaistiet ar atlikušo mērci. Pasniedziet ar plācenīšiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
