Nicoise salāti ar kūpinātu lasi
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 506, kopējais tauku daudzums 34 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 19 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 7 G., holesterīns 205 mg nātrijs 1084 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 506, kopējais tauku daudzums 34 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 19 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 7 G., holesterīns 205 mg nātrijs 1084 mg cukurs 5 G.
Niçoise ir klasiski franču salāti, kuru izcelsme ir Nicas salātos. Tradicionāli tajos ietilpst svaigi dārzeņi, cieti vārītas olas, olīvas, anšovi un olīveļļa, taču daudzi pavāri pievieno arī vārītus kartupeļus, zaļās pupiņas un tunci, ko daudzi tagad uzskata par neatņemamu Niçoise sastāvdaļu. Savā receptē Mollija Jeha tunci aizstāja ar kūpinātu lasi. Rezultāts bija tikpat garšīgs!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g varavīksnes kartupeļu, sagrieztu četrās daļās
- 1/4 ēd.k. + 2 ēd.k. l olīveļļas
- 220 g zaļo pupiņu, galiņi noņemti
- 4 lielas olas
- 0,5 glāzes baltvīna etiķa
- 1/4 glāzes Dižonas sinepju
- 2 tējkarotes sasmalcinātu timiāna lapu
- Puse neliela sarkanā sīpola, smalki sagriezta
- 1 salātu galviņa, lapas atdalītas
- 1 kūpināta laša fileja, 110–170 g, sadalīta lielos gabalos
- 16 ķiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm
- 1 ēd.k. Niçoise vai Kalamata olīvas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, olas, kūpināts lasis, ķiršu tomāti, Kalamatas olīvas, Bostonas salāti, vīna etiķis, Dižonas sinepes, zaļās pupiņas, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Novieto kartupeļus uz cepšanas paplātes un samaisi ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, 0,5 tējkarotēm sāls un nedaudz maltu melno piparu. Cep 15 minūtes.
- Tikmēr apslakiet zaļās pupiņas ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, 1/4 tējkarotes sāls un nedaudz maltu piparu un izkārtojiet tās uz otras cepamās plāts vienas puses. Cepamās plāts otrā pusē ievietojiet olas. Pēc tam, kad kartupeļi ir cepušies 15 minūtes, ievietojiet otro cepamo plāti cepeškrāsnī. Turpiniet cept, līdz kartupeļi ir zeltaini brūni, vietām kraukšķīgi un viegli caurdurami ar dakšiņu, un zaļās pupiņas ir mīkstas un vietām kraukšķīgas, apmēram vēl 15 minūtes.
- Nekavējoties ievietojiet olas bļodā ar ledusaukstu ūdeni un ļaujiet tām nostāvēties 10 minūtes. Nomizojiet olas un sagrieziet tās četrās daļās.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet etiķi, sinepes, timiāna lapas un sarkano sīpolu. Nepārtraukti putojot, ielejiet atlikušo 1/4 tases olīveļļas, līdz veidojas emulsija.
- Salātu lapas kārto uz servēšanas šķīvjiem. Uz salātu lapām liec kartupeļus, pupiņas, lasi, olas, ķiršu tomātus un olīvas un katru porciju pārlej ar nedaudz mērces. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
