11 vasaras receptes ar tomātiem

Ar sieru pildīti tomāti

Nogrieziet 4 lielu vērša sirds formas tomātu galotnes. Izņemiet sēklas un lielāko daļu mīkstuma. Bagātīgi apslakiet ar olīveļļu; pievienojiet sāli un piparus. Pildiet katru tomātu ar sasmalcinātu baziliku un veselu burratas siera bumbiņu. Vēlreiz apslakiet ar eļļu, apkaisiet ar sāli, pipariem un baziliku.

Tomātu pesto

Sablendējiet 2 lielus sasmalcinātus vērša sirds tomātus, 1 glāzi piparmētru lapu, 1/2 glāzes olīveļļas no katras sastāvdaļas, grauzdētus lazdu riekstus, rīvētu parmezāna sieru, 3 anšovus un 1 ķiploka daiviņu līdz gludai masai. Pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet ar maizi vai samaisiet ar makaroniem.

Tomāti ar pepperoni un mocarellu

Sagrieziet tomātu biezās šķēlēs un pārkaisiet ar sāli, pipariem un sasmalcinātu oregano. Starp katru tomātu šķēli izkārtojiet pepperoni šķēles un svaigu mocarellu.

Uzkodu sviests ar tomātiem

Izņemiet sēklas un pārgrieziet 2 plūmju tomātus ceturtdaļās. Samaisiet ar 2 tējkarotēm olīveļļas, 2 timiāna zariņiem, ½ tējkaroti sāls un ķiploka daiviņu. Izklājiet uz cepšanas paplātes un cepiet 190°C temperatūrā, līdz tomāti ir mīksti un ķiploki zeltaini brūni, 35–40 minūtes. Atdzesējiet; izmetiet timiānu. Sasmalciniet tomātus ar 110 g mīkstināta sviesta un ½ tējkaroti sāls. Pasniedziet uz maizes vai ar kukurūzas vālītēm.

Vidusjūras salāti

Plāni sagrieziet 4 mantojuma tomātus. Izkārtojiet uz šķīvja; pārkaisiet ar 1/4 glāzes granātābolu sēklu, 2 ēdamkarotēm grauzdētu ciedru riekstu un sasmalcinātu piparmētru. Apkaisiet ar sāli un pipariem; apslakiet ar olīveļļu un pārkaisiet ar drupinātu fetas sieru.

Mantojuma tomāti var būt mīkstāki nekā citi. Lai izvairītos no sasitumiem, uzglabājiet tos ar augšpusi uz leju.

Asiņainās Marijas uzkoda

Garšojiet uz pusēm pārgrieztu vīnogu vai ķiršu tomātu sortimentu ar selerijas sāli un aso mērci.

Tomātu-arbūzu kokteilis

Kokteiļu kratītājā sajauciet 1/2 glāzes sagriezta arbūza, 1/3 glāzes mazu vīnogu vai ķiršu tomātu, 4 piparmētru lapas, 2 ēdamkarotes laima sulas un 1 ēdamkaroti cukura. Pievienojiet 60 ml citrusaugļu degvīna un ledu. Sakratiet; nokāsiet glāzē ar ledu. Dekorējiet ar tomātiem, piparmētru un arbūzu.

Ātri marinēti tomāti

Vidēja izmēra katliņā uzvāriet 1 glāzi ābolu sidra etiķa un ūdens, 1/4 glāzes cukura, 2 ēdamkarotes sāls, 4 saspiestas ķiploka daiviņas, 1 tējkaroti koriandra sēklu, sinepju sēklu un melno piparu graudu, kā arī 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu. Nedaudz atdzesējiet. Paņemiet 1 mārciņu dažādu vīnogu un ķiršu tomātu un uzmanīgi sadurstiet tos ar iesmiņu vai zobu bakstāmo; ievietojiet karstumizturīgā bļodā kopā ar 1/2 glāzi sasmalcinātu dillēm. Pārlejiet tomātiem marinādi. Atdzesējiet līdz istabas temperatūrai; sadaliet burkās un atdzesējiet ledusskapī vismaz uz 4 stundām.

Marinētus tomātus var uzglabāt ledusskapī 1–2 nedēļas. Pasniedziet ar sviestmaizēm, sieru, sālītu liellopa gaļu, grilētu zivi un vistu.

Cepti tomāti ar kazas sieru

Nogrieziet 4 lielu vērša sirds formas tomātu galotnes; izkasiet sēklas un daļu mīkstuma. Apkaisiet ar olīveļļu; pievienojiet sāli un piparus. Katru tomātu piepildiet ar 30 g sadrupināta kazas siera. Sajauciet 1/2 glāzes panko rīvmaizes, 2 ēdamkarotes no katras olīveļļas, rīvētu Parmezāna sieru, sasmalcinātus pētersīļus, 1 smalki sarīvētu ķiploka daiviņu, 1 tējkaroti timiāna lapiņu, rīvētu citrona miziņu un 1/2 tējkaroti sāls; pārkaisiet tomātus ar maisījumu. Cepiet 230 °C temperatūrā, līdz zeltaini brūnas, apmēram 10 minūtes.

Salāti ar tomātiem un salātiem

Sagrieziet lielu tomātu 8 daiviņās, atstājot nedaudz mazāku par pamatni; izklājiet tās vienmērīgi. Pievienojiet sāli un piparus, pārkaisiet ar sarīvētu aisberga salātu lapu un pievienojiet. zilā siera mērce un sadrupinātu ceptu bekonu.

Tartlete ar tomātiem, bekonu un sieru

Uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet 1 atkausētas kārtainās mīklas loksni 25 x 35 cm taisnstūrī; pārvietojiet to uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas. Apkaisiet ar 4 1/2 tases rīvēta Gruyère siera, atstājot 5 cm platu malu garajās malās. Virsū uzlieciet 4 šķēles cepta bekona, sadrupināta, 3 plānās šķēlītēs sagrieztus mazus tomātus, 2 tējkarotes timiāna lapu, 1/2 tējkarotes sāls un pāris šķipsniņas piparu. Ielociet garās malas uz iekšu; izveidojiet mīklā mazus iegriezumus. No īsajām malām ielociet 1/2 cm mīklas; saspiediet, lai noslēgtu. Apsmērējiet mīklu ar olu, kas sakulta ar 1 tējkaroti ūdens. Cepiet 200 °C temperatūrā līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 30 minūtes.