Omārs Velingtonā
Balsis: 2
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šī ir angļu liellopa gaļas Velingtona variācija, kurā gaļas vietā tiek izmantotas sulīgas omāru astes. Omāru astes kopā ar vārītiem spinātiem un aromātiskām sēnēm tiek ietītas kārtainajā mīklā un ceptas, radot izsmalcinātu ēdienu īpašiem gadījumiem. Izmantojiet veikalā nopērkamu kārtaino mīklu. Izrullējiet to, uzlieciet atsevišķi sviestā apceptus spinātus ar ķiploku un citronu un apceptas sēnes. Uzlieciet omāra asti uz pildījuma. Uzveriet to uz koka iesma, lai cepšanas laikā tā nesaritinātos. Gatavos omāra rullīšus sagriež šķēlēs un pasniedz.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 jēlas omāru astes čaumalās (katra 220 g), atkausētas
- 90 g nesālīta sviesta
- 1 iepakojums (280 g) saldētu sasmalcinātu spinātu, atkausētu un izspiestu
- 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- Pus citrona miziņa (apmēram 1 tējkarote) + citrona šķēles pasniegšanai
- 1 iepakojums (110 g) jauktu sagrieztu sēņu
- 2 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
- 2 atkausētas saldētas kārtainās mīklas loksnes (no 500 g iepakojuma)
- 1 liela ola, sakulta
- Īpašs aprīkojums4 koka iesmi
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C, novieto režģi uz cepšanas paplātes un noliek malā. Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ievietojiet omāru astes lielā karstumizturīgā bļodā, pārlejiet tās ar verdošu ūdeni, lai tās pārklātu, un ļaujiet nostāvēties, līdz čaumalas sāk kļūt rozā, apmēram 4 minūtes.
- Ar virtuves šķērēm nogrieziet čaulu un izņemiet to no gaļas. Ieduriet koka iesmiņu katrā astē, lai omārs paliktu plakans un nesaritinātos cepšanas laikā. Nolieciet astes malā.
- Vidēja izmēra, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā ar 30 sekunžu intervālu apmēram 1 minūti izkausējiet 4 ēdamkarotes sviesta. Pievienojiet spinātus, ķiplokus, citrona miziņu, lielu šķipsniņu sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu; nolieciet malā.
- Vidēja izmēra pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns izkausējiet atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta. Pievienojiet sēnes, timiānu, šķipsniņu sāls un svaigi maltus melnos piparus un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz sēnes ir mīkstas un sāk brūnēt, apmēram 5 minūtes.
- Katru kārtainās mīklas loksni izrullējiet 27,5 cm kvadrātā. Uz katras loksnes izklājiet pusi spinātu maisījuma un pārkaisiet ar pusi sēņu. Katru loksni pārgrieziet uz pusēm, lai izveidotu 4 taisnstūrus. Katra taisnstūra vienā galā, paralēli īsajai malai, ievietojiet omāra asti. Mīklu ar pildījumu un omāru sarullējiet rulli un novietojiet uz sagatavotās cepšanas paplātes. Apsmērējiet mīklu ar sakultu olu.
- Cep līdz zeltaini brūnai krāsai, 20–25 minūtes. Izņem iesmiņus, sagriež maizītes platumā gabalos un pasniedz ar citrona šķēlītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
