Ziedkāposti Velingtonā
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 180, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra 2 G., holesterīns 54 mg nātrijs 605 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 180, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra 2 G., holesterīns 54 mg nātrijs 605 mg cukurs 2 G.
Ziedkāposts mīklā tiek gatavots līdzīgi slavenajam liellopa Velingtonam. Veselu kāposta galviņu apsmērē ar garšaugu sviestu, pēc tam ietin kārtainajā mīklā, kas pārklāta ar sēņu pastu, un cep līdz gatavībai. Ideāls ēdiens veģetāriešiem un visiem ziedkāpostu cienītājiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu timiāna lapu
- 110 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
- 1 liels ziedkāposts (apmēram 1,3 kg)
- 450 g brūno šampinjonu, apgriezti kāti
- Divas saldētas kārtainās mīklas loksnes (500 g), atkausētas
- 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
- 1 liela ola, sakulta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kārtainā mīkla, šampinjonu sēnes, ziedkāposti, timiāns, pētersīļi, Dižonas sinepes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
- Virtuves kombainā sajauciet pētersīļus, timiānu, 0,5 tējkarotes sāls un nedaudz maltu piparu un sasmalciniet, līdz masa ir smalki sakapāta. Pievienojiet sviestu un sasmalciniet, līdz masa ir gluda un sviests kļūst zaļš. Nomazgājiet virtuves kombainu.
- Uzmanīgi noņemiet lapas un visus mazos iekšējos dzinumus no ziedkāposta apakšas un apgrieziet kātus līdz 1 cm garumam. Apsmērējiet ziedkāpostu ar 2 ēdamkarotēm garšaugu sviesta un pārkaisiet ar 0,5 tējkarotēm sāls un nedaudz melno piparu. Pārlieciet uz sagatavotās cepšanas paplātes un cepiet 25–30 minūtes, līdz zeltaini brūnas un viegli caurduramas ar nazi.
- Tikmēr sablendējiet sēnes virtuves kombainā, līdz tās veido pastu. Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns izkausējiet 2 ēdamkarotes sviesta ar garšaugiem. Pievienojiet sēņu pastu, 1 tējkaroti sāls un nedaudz maltu melno piparu un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz viss mitrums ir iztvaikojis, apmēram 10 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist, apmēram 10 minūtes.
- Novietojiet vienu kārtainās mīklas loksni virs otras. Izrullējiet to 35x35 cm kvadrātā, atstājot pa visu perimetru 9 cm malu, kas ir ievērojami plānāka nekā centrs. Noapaļojiet stūrus, lai izveidotu 32 cm diametra apli. Apsmērējiet kārtaino mīklu ar Dižonas sinepēm, pēc tam virsū uzklājiet sēņu maisījumu. Ievietojiet ziedkāpostu mīklas centrā otrādi.
- Izkausējiet atlikušo sviestu un garšaugus mikroviļņu krāsnī ik pēc 30 sekundēm. Ielejiet sviestu starp ziedkāpostiem. Aplieciet kārtaino mīklu ap ziedkāpostu, lai pilnībā nosegtu galviņu.
- Apgrieziet ziedkāpostu otrādi, novietojiet to atpakaļ uz sagatavotās cepšanas paplātes un apsmērējiet ar olu mērci. Apkaisiet ar 0,5 tējkarotēm sāls un cepiet, līdz garoza ir zeltaini brūna un ziedkāpostu ir ļoti viegli caurdurt ar nazi, 55–60 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist 10 minūtes. Sagrieziet ziedkāpostu daiviņās.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
