Liellopa gaļa Velingtonā ar šķiņķi un itāļu kaltētu tomātu pesto mērci
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8–10
Liellopa gaļa Velingtonā ar šķiņķi un kaltētu tomātu pesto mērci, itāļu gaumē - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- No 1,3 kg līdz 1,5 kg liellopa filejas
- 1 atkausēta saldēta kārtainā mīkla
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 tējkarote sāls
- Milti darbam
- 8 šķēles prosciutto, 0,5 cm platas.
- 2/3 glāzes saulē kaltētu tomātu pesto mērces
- 1 ola
- 1/2 tējkarotes jūras sāls pārslu
- Kulinārijas diegs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, kārtainā mīkla, saulē kaltēti tomāti, jūras sāls pārslas, prosciutto
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu pannu uz vidēji lielas uguns un pievieno eļļu.
- Paņemiet virtuves auklu un sasieniet gaļu četrās vietās, izveidojot cilpu un pārklājot to pāri filejai. Pavelciet auklu tuvāk saitei, nostipriniet mezglu un izveidojiet vēl vienu cilpu. Tas palīdzēs saglabāt gaļas formu un neļaus tai sadalīties. Pievienojiet sāli un piparus.
- Apcepiet fileju pannā no visām pusēm līdz tumši brūnai krāsai, 8 līdz 10 minūtes. Pārlieciet uz šķīvja un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Pēc tam ievietojiet ledusskapī un atdzesējiet 30 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
- Novietojiet kārtainās mīklas loksni uz miltiem apkaisītas virsmas ar plato pusi pret sevi un izrullējiet to 35 x 25 cm taisnstūrī.
Izklājiet prosciutto šķēles, nedaudz pārklājot tās, bet nesniedzoties līdz malām. Pārkaisiet ar tomātu pesto. Novietojiet fileju nedaudz virs centra. Apsmērējiet mīklas malas ar olu mērci un salieciet to ap fileju, aiztaisot malas un ielokot šuvi zem tās.
Gaļu var sagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī līdz cepšanas laikam. 4 h. - Novietojiet liellopa Velingtona gaļu uz cepamās plāts un apsmērējiet ar olu mērci. Apkaisiet ar jūras sāli. Vairākas reizes sadurstiet mīklu, lai izvadītu tvaiks.
- Cep cepeškrāsnī 40–45 minūtes, līdz termometrs, iedurts filejas biezākajā vietā, uzrāda 50 °C. Izņem no cepeškrāsns un ļauj atpūsties 10 minūtes. Sagriež biezās šķēlēs un pasniedz.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
