Sēņu krēmzupa
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 378, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 34 G., šķiedra 3 G., holesterīns 66 mg nātrijs 736 mg cukurs 9 G.
Kalorijas 378, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 34 G., šķiedra 3 G., holesterīns 66 mg nātrijs 736 mg cukurs 9 G.
Šī sēņu zupa ir pārsteidzoši maiga un krēmīga pat ar minimālu krējuma daudzumu. Vairāku veidu sēņu kombinācija piešķir tai patīkamu tekstūru un bagātīgu garšu. Izmantojiet svaigas šampinjonus un jebkuras citas kaltētas sēnes, piemēram, baravikas, kurām ir bagātīgs aromāts. Puravi, garšvielas, svaigi garšaugi un nedaudz vīna lieliski izceļ sēņu garšu un padara to vēl sildošāku.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 40 g kaltētu baraviku (vai jebkuru citu) sēņu
- 7 tases vistas buljona, mājās gatavota vai veikalā pirkta, viegli sālīta
- 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 5 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 300 g sasmalcinātu šampinjonu
- 2 puravi (tikai baltā daļa), plāni sagriezti
- 2 vidēja lieluma šalotes sīpoli, plāni sagriezti
- 7 ēdamkarotes miltu
- 3 pētersīļu zariņi
- 3 svaiga timiāna zariņi
- 1 lauru lapa
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- 1 tējkarote Madeiras
- 1 tējkarote rupjā sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baravikas, šampinjonu sēnes, krējums, sarkanvīns, puravi, timiāns, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet kaltētās sēnes lielā bļodā. Uzkarsējiet buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un pārlejiet to sēnēm. Ļaujiet tām ievilkties 20 minūtes. Izņemiet sēnes ar putu karoti, atstājot buljonu bļodā. Rupji sakapājiet sēnes.
- Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē sviestu. Pievieno šampinjonus un uzbriedušās sēnes un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz sēnes mīkstas un šķidrums nedaudz iztvaikojis, apmēram 6 minūtes. Pievieno puravus un šalotes sīpolus un, ik pa laikam apmaisot, vāri zem vāka, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi, apmēram 4 minūtes. Pievieno miltus un, maisot, vāri vēl 2 minūtes.
- Ielejiet sēņu buljonu, uzmanīgi, lai smiltis no bļodas apakšas neiekristu katliņā, un, nepārtraukti maisot, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pētersīļu zariņus, svaigu timiānu un lauru lapu sasieniet ar virtuves diegu un pievienojiet zupai. Samaziniet liesmu un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist.
- Izņemiet un izmetiet garšaugu saišķi. Zupu vairākās porcijās ielejiet blenderī un sablendējiet līdz gludai masai. Virs lielas bļodas turiet sietu un nokāsiet sēņu zupu. Atgrieziet katliņā un uzsildiet uz vidējas uguns.
- Pievienojiet krējumu, Madeiru, sāli un piparus pēc garšas. Lejiet zupu siltās bļodās un pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
