Veselīga sēņu zupa ar pērļu miežiem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 800, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 28 G., ogļhidrāti 148 G., šķiedra 18 G., holesterīns 7 mg nātrijs 1821. gadā mg cukurs 12 G.
Kalorijas 800, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 28 G., ogļhidrāti 148 G., šķiedra 18 G., holesterīns 7 mg nātrijs 1821. gadā mg cukurs 12 G.
Ja meklējat gardu, veselīgu un sātīgu ēdienu vēsam laikam, šī kaltēto sēņu un miežu zupa ir viena no labākajām iespējām. Mieži piešķir riekstu garšu, nedaudz miltu palīdz sabiezināt buljonu, un kaltētās baravikas piešķir gaļīgu, umami bagātu tekstūru. Ja jums ir svaigas sēnes (piemēram, šampinjoni), varat tās pievienot zupai, lai iegūtu vēl bagātīgāku garšu. Šis barojošais veģetārais ēdiens noteikti patiks ikvienam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 30 g kaltētu baraviku (apmēram 1 glāze)
- 3 tases verdoša ūdens
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 vidēja lieluma burkāni, smalki sagriezti
- 1 vidēja lieluma sīpols, sagriezts kubiņos
- 200 g sēņu, plāni sagrieztas (pēc izvēles)
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes šerija etiķa
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 1 ēdamkarote miltu
- 0,5 tējkarotes kaltēta timiāna
- 1 glāze pērļu miežu
- 4 tases viegli sālīta dārzeņu vai sēņu buljona
- 1/4 glāzes skābā krējuma pasniegšanai
- Sasmalcinātas svaigas pētersīļi, pasniegšanai
- 4 šķēles baltmaizes ar garoziņu pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baravikas, šampinjonu sēnes, burkāns, pērļu mieži, šerija etiķis, tomātu pasta, timiāns, skābais krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet kaltētās sēnes vidēja lieluma bļodā un pārlejiet tām verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties apmēram 15 minūtes, līdz sēnes uzbriest un mīkstas. Nokāsiet šķidrumu caur smalku sietu; izmetiet. Rupji sakapājiet baraviku sēnes un nolieciet malā.
- Uzkarsē olīveļļu lielā katliņā vai čuguna katlā uz vidēji lielas uguns. Pievieno burkānus, sīpolu, sēnes, ja izmanto, 1/4 tējkarotes sāls un nedaudz maltu melno piparu. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz visi dārzeņi ir mīksti un sēnes ir zeltaini brūnas, 8–10 minūtes.
- Pievienojiet pannai ķiploku, 1 ēdamkaroti etiķa un tomātu pastas un turpiniet gatavot, ar koka karoti nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas. Vienmērīgi apkaisiet dārzeņus ar miltiem un timiānu un, maisot, vāriet, līdz milti izšķīst, apmēram 1 minūti.
- Pievienojiet pērļu miežus, buljonu, atlikušo sēņu šķidrumu un baravikas, 0,5 tējkarotes sāls un nedaudz maltu melno piparu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz pērļu mieži ir mīksti un zupa ir sabiezējusi un nedaudz samazinājusies, 30–35 minūtes.
- Pēc garšas zupai pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti etiķa un ielejiet zupu četrās bļodiņās. Aplejiet ar skābo krējumu, pārkaisiet ar pētersīļiem un pasniedziet ar maizes šķēli mērcēšanai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
