Siera gratēns ar pērļu miežiem
Balsis: 0
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 686, kopējais tauku daudzums 36 G., piesātinātie tauki 22 G., olbaltumvielas 32 G., ogļhidrāti 60 G., šķiedra 9 G., holesterīns 107 mg nātrijs 700 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 686, kopējais tauku daudzums 36 G., piesātinātie tauki 22 G., olbaltumvielas 32 G., ogļhidrāti 60 G., šķiedra 9 G., holesterīns 107 mg nātrijs 700 mg cukurs 8 G.
Šis siera sacepums ir līdzīgs citam populāram ģimenes ēdienam: makaroniem ar sieru. Tomēr zem kraukšķīgās virskārtas un biezās siera mērces jūs atradīsiet perfekti pagatavotus miežus, nevis makaronus. Cepti sīpoli, ķiploki un timiāns piešķir šim piedevam dziļu, bagātīgu garšu. Pasniedziet to ar ceptu tītaru, ceptu vistu vai grilētu steiku.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 110 g nesālīta sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
- 2 tases pērļu miežu
- 170 g rīvēta Gruyère siera (apmēram 2 glāzes)
- 2 ēdamkarotes rīvēta mocarellas
- 1 ēdamkarote rīvēta parmezāna
- 1,5 tases panko rīvmaizes
- 1 liels sīpols, sagriezts 1/4 collu gabaliņos (apmēram 2 tases)
- 2 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1,5 tējkarotes smalki sagriezta svaiga timiāna
- 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 4 tases pilnpiena
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pērļu mieži, Gruyère siers, mocarellas siers, Parmezāna siers, rīvmaize, piens, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepeškrāsns režģi vidējā pozīcijā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C. Viegli ieziežiet 3 litru cepšanas trauku ar sviestu un nolieciet malā.
- Ievietojiet nelielā katliņā ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls un uz vidējas uguns uzvāriet. Pievienojiet pērļu miežus un vāriet, līdz tie ir mīksti, bet joprojām nedaudz stingri, apmēram 20 minūtes (tie pilnībā izvārīsies cepeškrāsnī). Nokāsiet un noskalojiet pērļu miežus.
- Tikmēr vidēja lieluma, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā ievietojiet 2 ēdamkarotes sviesta un izkausējiet mikroviļņu krāsnī apmēram 30 sekundes. Citā vidēja lieluma bļodā sajauciet Gruyère sieru, mocarellu un Parmesan sieru. Pievienojiet. panko rīvmaize, 1 glāzi siera maisījuma un 0,5 tējkarotes sāls bļodā ar izkausētu sviestu. Ar rokām iecilājiet sviestu sierā un rīvmaizē. Nolieciet malā.
- Lielā, platā katliņā uz vidēji lielas uguns izkausē atlikušās 6 ēdamkarotes sviesta. Pievieno sīpolu un lielu šķipsniņu sāls un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz sīpols ir zeltaini brūns, 6 līdz 8 minūtes. Sviests putos un parādīsies brūni plankumi, bet tas ir normāli (apbrūninātais sviests gatavajam ēdienam piešķirs vairāk garšas). Samazini uguni līdz vidējai, pievieno ķiploku un timiānu un nepārtraukti maisi, līdz ķiploks ir mīksts, apmēram 1 minūti. Pievieno miltus un, nepārtraukti maisot, vāri, līdz sīpolu maisījums veido plānu pastu, apmēram 1 minūti.
- Pievienojiet pienu, pa 1 tējkarotei sāls un pa 1 tējkarotei melno piparu un uz vidējas uguns uzvāriet. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce ir sabiezējusi šķidrā mērcē, apmēram 10 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet siera maisījumu un vārītos miežus. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Ievietojiet maisījumu ieziestā cepšanas traukā. Vienmērīgi apkaisiet ar siera rīvmaizi un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 30 minūtes. Ļaujiet sacepumam atpūsties 10 minūtes un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
