Šampinjonu un baraviku krēmzupa
Balsis: 5
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Žāvētas baravikas un svaigas šampinjoni tiek apvienoti vienā katlā, lai radītu smaržīgu, zīdaini krēmīgu zupu. To vēl vairāk uzlabo puravi, šalotes sīpoli un timiāns, kas apcepti sviestā, ar nelielu daudzumu heresa un saldā krējuma, savukārt dažas ēdamkarotes miltu palīdz sabiezināt zupu līdz vēlamajai konsistencei. Sablendējiet līdz krēmīgai masai un pasniedziet, katru porciju dekorējot ar plānām svaigu šampinjonu un pētersīļu šķēlītēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 tases viegli sālīta vistas buljona
- 45 g kaltētu baraviku
- 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 5 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 300 g sasmalcinātu šampinjonu
- 1 tējkarote sasmalcinātu svaigu timiāna lapu
- 2 šalotes sīpoli, plāni sagriezti
- 1 puravs (baltā un gaiši zaļā daļa), plāni sagriezts
- 1/3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1 lauru lapa
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- 1 tējkarote heresa vai Marsalas
- Sasmalcinātas pētersīļi, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baravikas, šampinjonu sēnes, puravi, krējums, lauru lapa, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā sajauciet buljonu ar 3 tasēm ūdens un uzvāriet. Noņemiet no uguns, pievienojiet kaltētas sēnes un ļaujiet tām ievilkties 20 minūtes. Pēc tam ar putu karoti izņemiet sēnes un nolieciet malā, saglabājot buljonu. Rupji sakapājiet sēnes.
- Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē sviestu. Pievieno ķiploku, baravikas un trīs ceturtdaļas sagrieztu šampinjonu un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz tie ir mīksti un gandrīz sausi, apmēram 6 minūtes. Pievieno timiānu, šalotes sīpolus un puravus un vāri zem vāka, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir mīksti, bet nav apbrūnējuši, apmēram 4 minūtes. Pievieno miltus un, ik pa laikam apmaisot, vāri vēl 2 minūtes.
- Nokāš atlikušo sēņu buljonu katliņā un uzvāra. Pievieno lauru lapu, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, 10 minūtes. Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist.
- Izņemiet lauru lapu. Zupu vairākās porcijās ielejiet blenderī un rūpīgi sablendējiet līdz gludai masai, uzmanīgi piepildot krūzi ne vairāk kā līdz pusei vienlaikus. Nokāsiet zupu, ielejiet to atpakaļ katliņā un uzsildiet uz vidējas uguns.
- Pievienojiet krējumu, heresu, 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Ielejiet bļodiņās un dekorējiet ar atlikušajām smalki sagrieztajām sēnēm un pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
