Sasmalcinātu fenheļu, sēņu un parmezāna salāti
Balsis: 1
Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 4
Kalorijas 152, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 9 G., šķiedra 3 G., holesterīns 10 mg nātrijs 337 mg cukurs 4 G.
Porcijas lielums: 1 no 4
Kalorijas 152, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 9 G., šķiedra 3 G., holesterīns 10 mg nātrijs 337 mg cukurs 4 G.
Atsvaidzinošus un elegantus salātus veido papīra plānas svaiga fenheļa un sēņu skaidiņas citronu mērcē, pārkaisītas ar tikpat plānām Parmezāna siera skaidiņām. Fenheļa sakni, sēnes un sieru var noskūt dažas stundas pirms salātu gatavošanas un bez mērces uzglabāt ledusskapī līdz pasniegšanai. Mērce mīkstinās sastāvdaļas un zaudēs to kraukšķīgumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 citrona sula un miziņa
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 90 g brūno šampinjonu
- 2 mazas fenheļa saknes ar zaļumiem (apmēram 1 kg)
- 60 g parmezāna (gabaliņš)
- Īpašs aprīkojums: mandolīna dārzeņu griezējs vai ass nazis
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: citrons, šampinjonu sēnes, Krimini sēnes, fenheļa sīpols, Parmezāna siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā bļodā ar dakšiņu sakuļ kopā citrona sulu un olīveļļu. Izmantojot asu nazi vai mandolīnu, ļoti plāni sagriež sēnes. Ievieto tās servēšanas bļodā un samaisa ar 2 tējkarotēm mērces.
- Sasmalciniet 2 ēdamkarotes fenheļa lapu (pārējo nolieciet malā citai lietošanai). Nogrieziet fenheļa galotnes un saknes un pārgrieziet sīpolus uz pusēm; nogrieziet lielāko daļu saknes gala (atstājot nedaudz, lai slāņi saturētu kopā). Izmantojot asu nazi vai mandolīnu, sagrieziet fenheli papīra plānās šķēlītēs un pievienojiet sēnēm. Pievienojiet fenheļa lapas un citrona miziņu, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Samaisiet salātus.
- Apkaisiet salātus ar Parmezāna sieru, kas sarīvēts ar dārzeņu mizotāju. Aplejiet ar atlikušo mērci un viegli samaisiet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
