Salāti ar sparģeļiem un fenheļa sakni
Balsis: 1
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Šie salāti ir gatavoti no svaigiem zaļumiem: Bostonas salātiem, jauktiem salātiem, sniega zirnīšiem, selerijām, fenheli un sparģeļiem, kas vispirms ir jāblanšē, lai tie nedaudz mīkstinātu, nezaudējot sulīgumu. Lai to izdarītu, novietojiet pie plīts bļodu ar ledusaukstu ūdeni un pēc divām minūtēm vārīšanās nekavējoties pārvietojiet tajā sparģeļus, lai tie vairs nevārītos. Salātus pārlejiet ar spilgtu mērci, kas pagatavota no skābā krējuma un majonēzes, aromatizēta ar svaigiem, aromātiskiem garšaugiem, citronu sulu un anšoviem. Tikai divas anšovu filejas kalpo kā mērce un pastiprina mērces spilgto garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 mazs sparģeļu saišķis, nogriezts un sagriezts 2,5 cm gabaliņos
- 1/3 glāzes majonēzes
- 1/3 glāzes skābā krējuma
- 1 fenheļa sakne, bez serdes un plāni sagriezta + 1/2 glāzes zariņu
- 0,5 glāzes svaigu pētersīļu
- 1/4 glāzes svaiga estragona
- 1 citrona sula
- 2 anšovu filejas, konservētas eļļā
- 1 Bostonas salātu galviņa, saplēsta gabalos
- 150 g jauktu salātu lapu (apmēram 8 glāzes)
- 1 glāze cukurzirņu, apgrieztu un pārgrieztu uz pusēm
- 2 selerijas kāti, plāni sagriezti
- 0,5 glāzes sasmalcinātu grauzdētu pistāciju
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Bostonas salāti, salātu maisījums, cukurzirņi, selerijas, sparģeļi, fenheļa sīpols, pistācijas, Anšovi, estragons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē vidēja lieluma katliņā sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno sparģeļus un vāri, līdz tie ir kraukšķīgi mīksti, apmēram 2 minūtes. Nokāš un pārliek sparģeļus bļodā ar ledusaukstu ūdeni, tad izņem un nosusina.
- Tikmēr pagatavojiet mērci.Virtuves kombainā sajauciet majonēzi, skābo krējumu, fenheli, pētersīļus, estragonu, citronu sulu, anšovus, ½ tējkaroti sāls un šķipsniņu maltu melno piparu. Blendējiet līdz gludai masai. Ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
- Lielā bļodā sajauciet sparģeļus, sasmalcinātu fenheli, Bostonas salātus, salātu lapas, zirnīšus, selerijas un pistācijas. Tieši pirms pasniegšanas pārlejiet ar mērci, pievienojiet sāli un piparus un samaisiet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
