Jūras velšu salāti "Jūras dāvanas"
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Šie gardie un veselīgie, olbaltumvielām bagātie salāti ir burtiski pilni ar labvēlīgām mikrouzturvielām! Garneles, ķemmīšgliemenes, kalmāri un mīdijas ir apvienotas vienā salātu bļodā kopā ar selerijām, fenheļa sakni, sarkanajiem sīpoliem un zaļajām olīvām. Tie ir neticami sulīgi. Salātus pārlej ar citronu sulu un extra virgin olīveļļu. Lai paātrinātu gatavošanas laiku, jūras veltes vāriet pa vienai vienā ūdenī. Lai tās būtu viegli izņemt, noderēs metāla siets, kas iegremdēts verdošā ūdenī katliņā. Rūpīgi ievērojiet gatavošanas laiku, un jūras veltes būs ļoti maigas un gardas. Pirms pasniegšanas ļaujiet salātiem atpūsties.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 220 g lielas garneles, nomizotas un attīrītas
- 220 g jūras ķemmīšgliemeņu, pārgrieztu uz pusēm vai četrās daļās, ja lielas
- 350 g kalmāri, plāni sagriezti, taustekļi pārgriezti uz pusēm
- 450 g mīdijas, nomazgātas ar birsti un attīrītas no bārdām
- 3 citroni (1 pārgriezt uz pusēm, no 2 izspiest sulu)
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 mazs sarkans sīpols, plāni sagriezts
- 2 iekšējie selerijas kāti, plāni sagriezti
- 6 ēdamkarotes olīveļļas
- 0,5 tases plāni sagrieztu zaļo olīvu bez kauliņiem
- 0,5 glāzes svaigu pētersīļu
- 1 maza fenheļa sakne, sagriezta četrās daļās, bez serdes un plāni sagriezta, kā arī zariņi pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: garneles, ķemmīšgliemenes, kalmārs, mīdijas, citronu sula, ķiploks, fenheļa sīpols, selerijas, olīvu, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē katliņā sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno citrona pusītes un ķiploku, pēc tam iegremdē ūdenī lielu karstumizturīgu sietu. Kamēr gatavoji jūras veltes, iemērc sarkano sīpolu ledusaukstā ūdenī. Piepildi lielu bļodu ar ledusaukstu ūdeni un noliec malā.
- Pievieno garneles sietā verdošā ūdenī un vāri, līdz tās kļūst rozā, apmēram 2 minūtes; uzmanīgi pacel sietu un pārliec garneles lielā bļodā ar ledusaukstu ūdeni. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ievieto sietu atpakaļ katliņā, tad pievieno ķemmīšgliemenes un vāri, līdz tās ir mīkstas, apmēram 2 minūtes; pacel sietu un pārliec ķemmīšgliemenes ledusaukstajā ūdenī.
- Atkārtojiet ar kalmāriem, vārot, līdz tie kļūst necaurspīdīgi, apmēram 2 minūtes. Atkārtojiet ar mīdijām, pārklājot pannu ar vāku; vāriet, līdz čaumalas atveras, apmēram 5 minūtes. Nokāsiet jūras veltes un izņemiet mīdijas no čaumalām; nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- Nokāš sarkano sīpolu un nosusina. Lielā bļodā sajauc jūras veltes, sarkano sīpolu, seleriju, fenheļa sakni, olīvas un pētersīļus. Aplej ar citrona sulu un olīveļļu un samaisa; pievieno sāli un piparus pēc garšas. Pirms pasniegšanas ļauj ievilkties 30 minūtes (vai ievieto ledusskapī līdz 4 stundām; pirms pasniegšanas ļauj sasilt līdz istabas temperatūrai). Apkaisa salātus ar fenheļa lapām.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
