Selerijas sakņu remulāde
Balsis: 2
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Selerijas sakņu remulāde (franču valodā) seleri remulāde) ir viegli pagatavojami, gardi un atsvaidzinoši salāti, ko bieži pasniedz franču bistro un kafejnīcās. Svaiga, kraukšķīga selerijas sakne tiek plāni sagriezta (vai rupji sarīvēta) un sajaukta ar samtainu remulādi — majonēzes mērci ar skābām sinepēm. Salātus var pasniegt kā aukstu uzkodu vai kā piedevu jūras veltēm un gaļai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 kg selerijas saknes
- 1 un 3/4 tējkarotes rupjās sāls
- 3 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- 1 glāze kvalitatīvas majonēzes
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 1 ēdamkarote graudainu sinepju
- 2 tējkarotes šampanieša etiķa vai baltvīna etiķa
- Šķipsniņa svaigi maltu melno piparu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: selerijas sakne, šampanieša etiķis, vīna etiķis, pilngraudu sinepes, Dižonas sinepes, citronu sula, majonēze
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Selerijas sakni nomizo ar robotu nazi, noņemot brūno miziņu, tāpat kā ananasu. Sagriez to plānās strēmelītēs, izmantojot dārzeņu mizotāju vai virtuves kombainu ar rupju mandolīnas uzgali. Lietojot virtuves kombainu, selerijas padeves laikā viegli piespied, lai strēmelītes būtu rupjākas. Ievieto seleriju lielā bļodā, apkaisa ar 1,5 tējkarotēm sāls un 2 ēdamkarotēm citrona sulas; ļauj tai apmēram 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā.
- Tikmēr nelielā bļodā sajauciet majonēzi, abas sinepes, atlikušo 1 ēdamkaroti citrona sulas, etiķi, atlikušo 1/4 tējkarotes sāls un melnos piparus. Salātiem pievienojiet pietiekami daudz mērces, lai tie būtu viegli mitri (var būt palikusi pāri). Pasniedziet aukstu vai istabas temperatūrā kā mērci, piemēram, jūras velšu ēdieni.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
