Garneļu Po-Boy sviestmaize

Balsis: 1

Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1407, kopējais tauku daudzums 95 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 100 G., šķiedra 5 G., holesterīns 203 mg nātrijs 1161 mg cukurs 10 G.

Šīs Luiziānas sviestmaizes nosaukums cēlies no angļu valodas nabaga zēns, kas tulkojumā nozīmē "nabaga zēns". Tiek uzskatīts, ka recepti izgudroja brāļi Benijs un Kloviss Mārtiniņi, kuri 1929. gadā streikojošajiem Ņūorleānas tramvaju konduktoriem deva bezmaksas sviestmaizes. Leģenda vēsta, ka, kad streikotājs tuvojās pēc savas daļas, Mārtiniņi iesaucās: "Lūk, vēl viens nabaga zēns!" Klasiskā "po'boy" sviestmaize ir puse franču bagešu, kas pildīta ar fritētām garnelēm vai austerēm, kas ir tradicionāli Ņūorleānas ēdieni.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Garneles

1 glāze miltu
3/4 glāzes kukurūzas miltu
1 ēdamkarote Cajun garšvielu bez sāls
1,5 tases pilnpiena
1 tējkarote asas mērces (vēlams, Luiziānas)
450 g vidēja lieluma garneļu, nomizotu un attīrītu no asinīm
Augu eļļa, dziļai cepšanai

Remulāde

0,5 glāzes majonēzes
2 ēdamkarotes sasmalcinātu marinētu gurķu
2 ēdamkarotes sasmalcinātu šalotes sīpolu vai saldo sīpolu
2 tējkarotes asas mērces (vēlams, Luiziānas mērces) + papildus pasniegšanai
4 franču rullīši, pārgriezti uz pusēm no sāniem
Sasmalcinātas salātu lapas un tomātu šķēles pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: garneles, majonēze, marinēts gurķis, kukurūzas milti, piens, sviestmaizes maizītes, Kadžūnu garšvielas, asa mērce

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet garneles:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet kviešu miltus un kukurūzas miltus, Kadžūnu garšvielas, 1 tējkaroti sāls un 1 tējkaroti melno piparu. Lielā bļodā sajauciet pienu un aso mērci un pievienojiet garneles. Izņemiet garneles pa dažām no piena maisījuma, nolejiet lieko un apviļājiet tās miltu maisījumā. Pārlieciet uz šķīvja un ievietojiet ledusskapī uz 15 minūtēm, lai mērce sacietētu.
Tikmēr pagatavojiet remulādi.:

Mazā bļodā sajauciet majonēzi, marinētus gurķus, šalotes sīpolus un aso mērci; pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Apcepiet garneles:

Izklājiet cepšanas pannu ar papīra dvieļiem. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C. Lielā katliņā ar biezu dibenu uz vidējas uguns uzkarsējiet 5 cm augu eļļas, līdz fritiēšanas termometrs rāda 180 °C. Cepiet garneles, dažas vienlaikus, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas, 2–3 minūtes. Ar putu karoti pārvietojiet uz sagatavotās cepšanas pannas un pievienojiet sāli. Pirms nākamās porcijas cepšanas uzkarsējiet eļļu līdz vēlamajai temperatūrai.
Tikmēr lieciet maizītes uz cepšanas paplātes un cepiet, līdz tās ir pilnībā uzsilušas, apmēram 5 minūtes. Uz maizīšu griezuma pusēm uzsmērējiet remulādi un pārkaisiet ar salātu lapām. Pievienojiet garneles un tomātus. Pasniedziet ar aso mērci.