Selerijas krēmzupa
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Nav noslēpums, ka selerijas ir slavenas ar savām diētiskajām īpašībām. Neskatoties uz to, no tām var pagatavot diezgan sātīgu, krēmīgu zupu ar maigu tekstūru un daudzpusīgu garšu. Šajā zupā ir trīs veidu selerijas: sātīgā sakne, sulīgais kāts un aromātiskās sēklas. Cepta bekona un tās kausētie tauki, kuros dārzeņi tiek apcepti pirms vārīšanas, kā arī šalotes sīpoli un daudz aromātisku garšaugu, piešķir zupai pikantu garšu. Vāriet zupu vieglā krējumā un ūdenī, sablendējiet un pasniedziet ar kraukšķīgu ceptu bekonu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 bekona šķēles, sagrieztas 4 gabalos
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- 3 tases sasmalcinātu selerijas kātu
- 3 tases nomizotas un sasmalcinātas selerijas saknes
- 1 šalotes sīpols, sasmalcināts
- 2 tējkarotes svaiga timiāna
- 0,5 tējkarotes selerijas sēklu
- 3/4 glāzes gaišā krējuma
- 2 tases svaigu pētersīļu
- 2 ēdamkarotes svaiga estragona
- 1 tējkarote svaigi spiestas citronu sulas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: selerijas sakne, selerijas, citronu sula, krējums, seleriju sēklas, timiāns, estragons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā uz vidējas uguns apcep bekonu, līdz tas kļūst kraukšķīgs, apmēram 8 minūtes. Notecina uz papīra dvieļiem.
- Uzkarsē lielu katliņu uz vidējas uguns un pievieno 1 ēdamkaroti bekona tauku; iemaisa sviestu. Kad sviests ir izkusis, pievieno selerijas kātu un sakni, kā arī šalotes sīpolu. Gatavo, maisot, līdz šalotes sīpols sāk mīkstināties, apmēram 5 minūtes. Pievieno timiānu, selerijas sēklas, 1 tējkaroti sāls un nedaudz maltu melno piparu; samaisa. Pievieno 6 tases ūdens un krējumu; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 20 minūtes.
- Pēc tam zupu pa daļām ielej blenderī un sablendē līdz gludai masai, katrai porcijai pievienojot nedaudz pētersīļu un estragona (vai arī sablendē katliņā ar iegremdējamo blenderi). Lej zupu atpakaļ katliņā un uzvāra; ja nepieciešams, atšķaida ar ūdeni. Apkaisa ar citrona sulu, sāli un pipariem. Katras porcijas virspusē pārkaisa ar kraukšķīgu bekonu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
