Selerijas krēmzupa
Balsis: 3
Laiks: 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Runājot par zupām, selerijas visbiežāk tiek pasniegtas tikai ar vokpannā ceptiem ēdieniem, bet šajā krēmīgajā zupā tās ir īstā zvaigzne! Vesels selerijas kātu un selerijas saknes bunts piešķir zupai pikantu, sildošu garšu, kas ir ideāli piemērota vēsai rudens dienai. Zupa tiek sajaukta ar krējumu un pasniegta ar dažādām piedevām, piemēram, sasmalcinātām selerijas lapām, kraukšķīgu grauzdētu prosciutto vai mandelēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Krēmzupa
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 sīpols, plāni sagriezts
- 1 ķekars selerijas, sasmalcinātas
- 1 maza selerijas sakne (apmēram 340 g), nomizota un sasmalcināta
- 1 lavas lapa
- 4 tases viegli sālīta vistas buljona
- 1 glāze bieza krējuma
- 1 glāze jauktu svaigu garšaugu (piemēram, pētersīļi, estragons un/vai dilles)
- 1/4 tējkarotes selerijas sāls
Piedevas
- Selerijas lapas
- Selerijas sāls
- Cepts prosciutto
- Grauzdētas mandeļu ziedlapiņas
- Cepti puravi
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: selerijas sakne, lauru lapa, pētersīļi, estragons, dilles, mandeļu, prosciutto, selerijas sāls
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā vai čuguna katlā uz vidēji lielas uguns izkausējiet sviestu un olīveļļu. Pievienojiet sīpolu, pārkaisiet ar 1/2 tējkaroti sāls un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz tas ir mīksts, bet nav apbrūnējis, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet seleriju, selerijas sakni un 1 tējkaroti sāls. Vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz selerija ir mīksta, apmēram 7 minūtes.
- Pievienojiet lauru lapu, vistas buljonu un 2 tases ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns, līdz selerijas sakne ir ļoti mīksta, apmēram 20 minūtes. Izmetiet lauru lapu. Pievienojiet saldo krējumu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad noņemiet no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist.
- Zupu vairākās porcijās ielejiet blenderī un sablendējiet līdz gludai masai, katrai porcijai pievienojot dažus garšaugus. Atgrieziet katlā un, ja nepieciešams, uzsildiet. Pievienojiet sāli pēc garšas un pasniedziet ar piedevām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
