Bavārijas krējums
Balsis: 2
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Bavārijas krējums ir deserts, kas līdzīgs vaniļas krēmam, bet tas ir gatavots ar želatīnu, kas ļauj tam saglabāt formu kā panna cotta, un tiek pasniegts kā izsmalcināts našķis ar augļiem, ogām vai saldām mērcēm. Bavārijas krējumu var izmantot arī kā pildījumu virtuļiem vai kūkām. To gatavo no saldā krējuma, dabīgās vaniļas, olu dzeltenumiem, želatīna, cukura un putukrējuma. Krējumu vāra dubultā katlā un pēc tam ievieto atsevišķās veidnēs vai ramekinos. Izmēģiniet Bavārijas krējumu ar svaigām zemenēm, lai iegūtu patiesi gardu klasiskās "zemeņu un krējuma" garšas kombinācijas versiju.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vaniļas pāksts
- 1 un 1/4 glāzes bieza krējuma
- 1 ēd.k. l. pulverveida želatīna
- 3 ēdamkarotes piena
- 1/4 glāzes cukura
- 5 olu dzeltenumi
- 1 un 1/4 tases putukrējuma
- 6 plāni sagrieztas zemenes
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet vaniļas pāksti, pārgrieztu gareniski uz pusēm, krējumā un uz lēnas uguns uzvāriet. Izslēdziet uguni un ļaujiet tai ievilkties 1 stundu.
- Izņemiet pāksti no krējuma, izkasiet sēklas un pievienojiet tās krējumam. Izmetiet pāksti. Iemaisiet želatīnu pienā un nolieciet malā.
- Sakuļ olu dzeltenumus ar cukuru. Vēlreiz uzkarsē krējumu un pakāpeniski iecilā to olās. Novieto maisījumu virs katliņa ar vārošu ūdeni un maisa, līdz tas sabiezē pietiekami, lai pārklātu koka karotes aizmuguri. Noņem no uguns un iemaisa pienu un želatīnu.
- Ievietojiet bļodu ledus vannā un maisiet, līdz maisījums atdziest līdz istabas temperatūrai.
- Iecilājiet putukrējumu un sadaliet maisījumu sešās 180 ml (6 šķidrās unces) formiņās. Ievietojiet ledusskapī 4–5 stundas vai līdz sacietēšanai. Izņemiet no formiņām un dekorējiet ar zemenēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
